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Salmón en Caldo de Coco y Matcha

Salmón en Caldo de Coco y Matcha


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Aunque a menudo pensamos en matcha en recetas dulces, también puede ser delicioso en aplicaciones saladas. Aquí, le da profundidad a un caldo elaborado con leche de coco, limoncillo y chalotes.

Ingredientes

  • 1 tallo de limoncillo, cortado
  • 2 chalotas medianas, en cuartos
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre, pelado y cortado en rodajas finas
  • 1/2 taza de caldo de pollo sin sal (como Swanson)
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco ligera
  • 1 cucharada de matcha en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 4 (6 onzas) filetes de salmón sin piel
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de canola

Información nutricional

  • Calcio 342
  • Grasa 17,5g
  • Grasa saturada 5.8g
  • Monofat 4.2g
  • Polifat 3,1g
  • Proteína 31g
  • Carbohidrato 8g
  • Fibra 0g
  • Azúcares 1 (azúcares añadidos est. 0g) g
  • Colesterol 89 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 494 mg
  • Calcio 25 mg

Como hacerlo

Paso 1

Corta la hierba de limón por la mitad a lo largo; triture las mitades de limoncillo con el lado plano de un cuchillo de chef.

Paso 2

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega cuartos de chalota a la sartén; cocine durante 5 minutos o hasta que se quemen, volteando ocasionalmente. Reserve 2 cuartos de chalota. Agrega limoncillo y jengibre a la sartén con los cuartos de chalota restantes; cocinar 1 minuto. Agrega el caldo y la leche de coco; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza. Cuele el líquido a través de un colador en un bol; desechar los sólidos. Regrese el líquido a la sartén. Agregue matcha, jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Manténgase caliente.

Paso 3

Espolvoree el salmón con el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta negra. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el salmón a la sartén; cocine 4 minutos. Dar la vuelta al salmón; cocine 2 minutos o hasta el grado deseado de cocción. Cortar finamente los cuartos de chalote reservados. Vierta aproximadamente 1/4 taza de caldo en cada uno de 4 tazones poco profundos; coloque 1 filete en cada tazón. Divida las rodajas de chalota en tazones.


Ver el vídeo: Prueba esta Receta de Salmon, Seguro que te sorprenderá! - Filete de Salmon en Leche de Coco


Comentarios:

  1. Pearroc

    Pido disculpas, pero ¿podrías dar más información?

  2. Houdenc

    Felicito, la respuesta admirable ...

  3. Knocks

    Concedido, algo muy bueno

  4. Waescburne

    Lo siento, pero creo que te equivocas. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  5. Rares

    Creo que no tienes razón. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, hablaremos.



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