Este helado Joy de almendras sin lácteos tiene solo 138 calorías
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Un riff de la barra de chocolate clásica, este helado casero presenta una dosis doble de coco (de la leche y las hojuelas de coco) combinada con un rico cacao en polvo y almendras nueces para un postre lujoso. Siéntase libre de usar cualquier variedad de leche de nueces sin azúcar que prefiera; la leche de almendras, anacardos o macadamia son excelentes opciones. El perfil de sabor también es altamente personalizable según los reforzadores de textura que elija agregar. Nos encantan las semillas de cacao, los trozos de fruta congelada y las galletas Graham desmenuzadas. Coloque el recipiente de su máquina para hacer helados en el congelador con anticipación para ayudar a que el helado madure más rápidamente.
Como hacerlo
Paso 1
Combine la leche y el cacao en polvo en una cacerola mediana a fuego medio, batiendo continuamente para combinar. Lleve la mezcla a un verano, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue la pasta de vainilla. Deje reposar 5 minutos.
Paso 2
En un tazón grande para mezclar, agregue las yemas de huevo y 1/4 taza de azúcar; batir vigorosamente para combinar. Agregue el azúcar restante en incrementos de 1/4 taza, batiendo continuamente, hasta que la mezcla esté suave.
Paso 3
Vierta lentamente la mezcla de leche en la mezcla de yema, batiendo continuamente para combinar. Agregue goma xantana y bata continuamente durante 30 segundos para agitar. Cubra el tazón herméticamente y refrigere de 6 a 8 horas.
Paso 4
Vierta la mezcla en un recipiente previamente enfriado de la máquina para hacer helados. Configure el temporizador en 30 minutos o según las recomendaciones del fabricante.
Paso 5
Consuma el helado inmediatamente en forma suave o colóquelo en un recipiente apto para congelador y enfríelo durante la noche para que se endurezca.
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