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Postre de tarta de María Elena

Postre de tarta de María Elena



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Encimera 1: Batir las 6 claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar, luego agregar las 6 yemas, medio sobre de levadura en polvo y 6 cucharadas de harina. Homogeneizar la composición y hornear la parte superior en una sartén engrasada forrada con harina, a fuego medio. Se realiza la prueba del palillo de dientes. Luego se deja enfriar

Encimera 2: ABatir 6 claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar, luego agregar 250 gramos de nueces molidas, medio sobre de levadura en polvo y 2 cucharadas de harina. Homogeneizar la composición y hornear la parte superior en la misma bandeja engrasada y forrada con harina, al calor adecuado. Cuando esté ligeramente dorado, sácalo y déjalo enfriar.

Crema: Las 6 yemas restantes de las 2 superiores se frotan con 250 gramos de azúcar glass, 2 o 3 vainillas, 2 cucharadas de harina y 250 ml de leche, luego se hierve la nata preferiblemente al vapor (pero también se puede a fuego lento en un bol bueno que no se pegue) hasta que espese bien. Deje enfriar la crema, luego frote bien los 2 paquetes de mantequilla (deje que salga el agua, si la contiene) luego mezcle con la composición anterior, enfriada. La crema obtenida se divide en 2 partes. En uno ponemos 2 cucharadas de cacao y lo ponemos entre las dos láminas de la encimera, y encima ponemos la nata amarilla y raspamos el chocolate por encima.

El bizcocho se ensambla de la siguiente manera: parte superior amarilla untada con crema de cacao sobre la que colocamos la parte superior de nuez que engrasamos con crema amarilla, y encima raspamos el chocolate.

Déjalo en el frigorífico unas horas, luego puedes repartirlo.







Pastel de María Elena

Encimera 1: 6 claras de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 6 yemas de huevo, media levadura en polvo, 6 cucharadas de harina.
Encimera 2: otras 6 claras de huevo, 6 cucharadas de azúcar, 250 gramos de nueces molidas, media levadura en polvo, 2 cucharadas de harina. Crema: 6 yemas (sobrantes de la encimera 2), 250 gramos de azúcar glass, 2 o 3 vainillas, 2 cucharadas de harina y 250 ml de leche, 2 sobres de mantequilla.

Método de preparación: Proceder de la siguiente:

Prepara la encimera 1: Batir 6 claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar, 6 yemas de huevo, media levadura en polvo, 6 cucharadas de harina. Hornee en una sartén engrasada forrada con harina, a fuego medio.
Preparamos la encimera 2: Batir otras 6 claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar, agregar 250 gramos de nueces molidas, media levadura en polvo, 2 cucharadas de harina. Hornee en una sartén engrasada forrada con harina, a fuego medio.
Preparamos nata: 6 yemas (que quedan del mostrador 2) frotar con 250 gramos de azúcar glass, 2 o 3 vainillas, 2 cucharadas de harina y 250 ml de leche, luego hervir preferiblemente al vapor (pero también puedes a fuego lento en un buen bol que no se pega) hasta que espese bien. Deje enfriar la crema, luego frote bien los 2 paquetes de mantequilla (deje salir el agua si la contiene) luego mezcle con la composición anterior, enfriado. La crema obtenida se divide en 2 partes. Una vez ponemos 2 cucharadas de cacao y lo ponemos entre las hojas, y encima ponemos la nata amarilla y rallamos el chocolate.

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El bizcocho se ensambla de la siguiente manera: parte superior amarilla untada con crema de cacao sobre la que colocamos la parte superior de nuez que engrasamos con crema amarilla, y encima raspamos el chocolate.


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