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Jarabe de choque

Jarabe de choque


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  • 1 kg de flores de choque
  • suficiente agua para contener las flores de choque
  • 2 kg de azúcar
  • 1 limón

Porciones: 20

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Jarabe de choque:

Las flores de choque se recogen de lugares limpios. No lave las flores para no perder polen. Hervir con suficiente agua para cubrir las flores y hervir durante unos 30 minutos, luego apagar el fuego, tapar la olla y dejar toda la noche. Al día siguiente colar el agua y escurrir bien las flores. Pesar el líquido y agregar el azúcar. Cuanta agua, cuanta azúcar. Cortar un limón en cubitos, agregar sobre el líquido y hervir hasta que caiga aproximadamente la mitad del líquido, verter en recipientes tan calientes, tapar y poner debajo de las camas hasta que se enfríen y luego poner en la despensa. Al gusto de los seres queridos. Este almíbar es muy aromático y bueno.


Para que el almíbar tenga un color agradable, es importante que las flores de choque utilizadas estén completamente abiertas cuando prepares el almíbar. También debe usar limones en la preparación del jarabe de choque, ya que el ácido cítrico no solo le da un aroma agradable, sino que también actúa como conservante.

Ingredientes para 800 ml de almíbar:

  • 650 g de azúcar en polvo
  • 430 ml de agua corriente
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 15 ramas de choque
  • 1 limón orgánico en rodajas.

Método de preparación:

  1. Comience lavando y limpiando las flores de choque de los insectos. No insista en lavarse porque se pierde el aroma de choque, basta con mantenerlos unos segundos bajo un chorro de agua fría, para que se elimine el polvo de su superficie.
  2. Mezclar el azúcar en polvo, el agua y el jugo de limón y luego ponerlos en una cacerola y poner a fuego medio. Use una espátula para revolver continuamente hasta que el azúcar se derrita por completo. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el almíbar.
  3. Coloca las flores de choque y las rodajas de limón en un frasco grande, luego cúbrelas con el almíbar frío previamente preparado. Cubre el frasco con una toalla y deja reposar el almíbar durante 48 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, mezclará el almíbar una vez al día con una cuchara de madera.
  4. Cuela el almíbar después de 48 horas y transfiérelo a una botella que debes guardar en el refrigerador. El jarabe de choque debe consumirse en el plazo de 1 año después de su preparación.

Para que el almíbar tenga un color agradable, es importante que las flores de choque utilizadas estén completamente abiertas cuando prepares el almíbar. También debe usar limones en la preparación del jarabe de choque, ya que el ácido cítrico no solo le da un aroma agradable, sino que también actúa como conservante.

Ingredientes para 800 ml de almíbar:

  • 650 g de azúcar en polvo
  • 430 ml de agua corriente
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 15 ramas de choque
  • 1 limón orgánico en rodajas.

Método de preparación:

  1. Comience lavando y limpiando las flores de choque de los insectos. No insista en lavarse porque se pierde el aroma de choque, basta con mantenerlos unos segundos bajo un chorro de agua fría, para que se elimine el polvo de su superficie.
  2. Mezclar el azúcar en polvo, el agua y el jugo de limón y luego ponerlos en una cacerola y poner a fuego medio. Use una espátula para revolver continuamente hasta que el azúcar se derrita por completo. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el almíbar.
  3. Coloca las flores de choque y las rodajas de limón en un frasco grande, luego cúbrelas con el almíbar frío previamente preparado. Cubre el frasco con una toalla y deja reposar el almíbar durante 48 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, mezclará el almíbar una vez al día con una cuchara de madera.
  4. Cuela el almíbar después de 48 horas y transfiérelo a una botella que debes guardar en la nevera. El jarabe de choque debe consumirse dentro de 1 año de su preparación.

Para que el almíbar tenga un color agradable, es importante que las flores de choque utilizadas estén completamente abiertas cuando prepares el almíbar. También debe usar limones en la preparación del jarabe de choque, ya que el ácido cítrico no solo le da un aroma agradable, sino que también actúa como conservante.

Ingredientes para 800 ml de almíbar:

  • 650 g de azúcar en polvo
  • 430 ml de agua corriente
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 15 ramas de choque
  • 1 limón orgánico en rodajas.

Método de preparación:

  1. Comience lavando y limpiando las flores de choque de los insectos. No insista en lavarse porque se pierde el aroma de choque, basta con mantenerlos unos segundos bajo un chorro de agua fría, para que se elimine el polvo de su superficie.
  2. Mezclar el azúcar en polvo, el agua y el jugo de limón y luego ponerlos en una cacerola y poner a fuego medio. Use una espátula para revolver continuamente hasta que el azúcar se derrita por completo. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el almíbar.
  3. Coloca las flores de choque y las rodajas de limón en un frasco grande, luego cúbrelas con el almíbar frío previamente preparado. Cubre el frasco con una toalla y deja reposar el almíbar durante 48 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, mezclará el almíbar una vez al día con una cuchara de madera.
  4. Cuela el almíbar después de 48 horas y transfiérelo a una botella que debes guardar en la nevera. El jarabe de choque debe consumirse dentro de 1 año de su preparación.

Indicaciones terapeuticas

& # 8211 inflamación y congestión del sistema respiratorio
& # 8211 infecciones de los senos nasales
& # 8211 rinitis alérgica
& # 8211 infecciones asociadas con infecciones
& # 8211 resfriado, gripe
& # 8211 tos, bronquitis
& # 8211 estreñimiento
& # 8211 obesidad
& # 8211 diabetes
& # 8211 trastornos reno-urinarios
& # 8211 Infecciones por Staphylococcus aureus resistentes a la meticilina


Jarabe de choque preparado en frío (NO hirviendo)

Todos los años, durante finales de mayo y principios de junio, lo solemos hacer en casa. conmocionado después de una receta de más de 50 años, heredada de la abuela de mi madre (mira aquí). Desafortunadamente, disfrutamos de su aroma por poco tiempo, siempre que el impacto esté floreciendo. Sé que se puede impactar con flores secas de choque, pero no funciona de la misma manera.

Así que este año busqué una solución para disfrutar más del sabor de un shock y, digo, lo encontré documentándome para hacer unas recetas de cócteles. Así es como descubrí que una combinación de jarabe de flor de choque y el agua carbonatada puede ser un reemplazo perfecto para los golpes. ¡Sabe igual!

Esta jarabe de choque también se puede utilizar para endulzar una refrescante limonada de verano o se puede combinar en diferentes cócteles. En general, el jarabe de choque va muy bien en cócteles similares al vino espumoso. Cóctel de Hugo o Flor de kentucky y combina a la perfección con los sabores de enebro de Ginebra. Puede encontrar más recetas de cócteles con jarabe de cóctel aquí.

Lo que debe tener en cuenta al preparar el jarabe de choque es que para obtener un jarabe de choque de calidad es importante recolectar las flores de choque de áreas no contaminadas, lejos del ajetreo y el bullicio de la ciudad. Las flores cosechadas deben estar en flor, maduras, sin brotar o ya pasadas, se han vuelto marrones. Después de la cosecha, mantenga las flores en un lugar fresco y oscuro y no las deje por más de 24 horas hasta que las use.

Prensa AQUÍ para ver como hacer un
Cóctel Hugo para el que se utiliza jarabe de choque!

El aspecto de este jarabe de flor de choque de choque frío no es como el de un jarabe ordinario, es decir, más espeso, atado, como el ruibarbo, por ejemplo, sino que trae consigo un licor sin alcohol. Si investigara en sitios externos, notará que este es un jarabe que se prepara con mucha frecuencia en otros países.

Encuentra este método de preparación en frío, es decir, sin hervir y en la receta cordial de flor de saúco, es decir, una especie de licor sin alcohol de flores de choque, si logré traducir bien. Si desea leer más sobre otras opciones de cocina, puede hacer una búsqueda en Google de "jarabe de flor de saúco" en inglés o alemán después de "holundersirup". Esta es una receta que, creo, nos llegó en la cadena sajona. Como mi abuela vivía en Transilvania, ciertamente lo tiene de allí.

¡Vea también la receta en video de este jarabe de choque!
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Este tipo de jarabe utiliza limón (tanto jugo como limón entero) pero también ácido cítrico o sal de limón como conservante. Además, para un sabor especial puedes sustituir el limón por pomelo o naranjas. Tampoco he probado esta opción, pero estoy seguro de que saldrá algo bueno. En mi almíbar usé solo jugo de limón y fue perfecto, es decir, a nuestro gusto.

En algunas de las recetas que estudié, estaba escrito que el tallo de las flores de choque, la parte verde, no sería demasiado bueno para el consumo y que estaría indicado que se lo quitara. Para mayor seguridad, hice esto separando las palomitas de maíz pequeñas de las ramitas verdes a las que están unidas.

También sería ideal no lavar las flores porque pierden mucho aroma o, si las lavas, no hacerlo con agua corriente sino con cuidado, más bien enjuagarlas y quitarles el polvo y los mosquitos. Hablando de eso, obviamente tendremos cuidado de no remojarlos en almíbar.


Jarabe de choque & # 8211 receta para el invierno

Y por esta razón, todos los años elaboramos jarabe de choque para todo el año siguiente.


Probé varias recetas, pero pensé que esta era la mejor:

  • 3 litros de agua
  • 3 kg de azúcar
  • 40 piezas de flores de choque
  • 4 trozos de limón, cortados en rodajas finas
  • 4 trozos de limón, solo el jugo de ellos

Poner los 3 litros de agua en una olla grande a calentar (no debe hervir), agregar el azúcar y mezclar hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Agregue las 40 uds. Flores de choque, lavadas y exprimidas, sobre el agua azucarada.

Exprime 4 limones más grandes y agrega el jugo obtenido sobre el agua con azúcar y flor de choque.

Corta los otros 4 limones en rodajas y agrégalos a la olla.

Mezclar toda la composición, dejar enfriar y después de que se haya enfriado meter en el frigorífico.

Déjalo reposar en la nevera durante 2-3 días.

Después de 2-3 días, escurra toda la composición y hierva el jugo resultante. Deje hervir durante 1-2 minutos y luego ponga el almíbar obtenido en botellas con tapón / tapa y colóquelas en almohadas (o edredón).

Deje que se mantengan calientes durante 2-3 días.

Luego sácalos de las almohadas y colócalos en la despensa en un lugar fresco.

También probé la receta que incluía: 3 kg de azúcar, 3 l de agua, 50 gr de sal de limón, el jugo de 8-10 limones, sin hervir, pero el almíbar tenía que mantenerse frío todo el año. (la composición se refrigeró durante 2 días y se mezcló una vez al día, luego se filtró y se puso directamente en botellas), pero no me gustó que tuviera que agregar el convertidor vant.

También probé la receta de Jamila, pero no se mantuvo tan bien durante el invierno.


Jarabe de choque & # 8211 receta para el invierno

Y por esta razón, todos los años elaboramos jarabe de choque para todo el año siguiente.


Probé varias recetas, pero pensé que esta era la mejor:

  • 3 litros de agua
  • 3 kg de azúcar
  • 40 piezas de flores de choque
  • 4 trozos de limón, cortados en rodajas finas
  • 4 trozos de limón, solo el jugo de ellos

Poner los 3 litros de agua en una olla grande a calentar (no debe hervir), agregar el azúcar y mezclar hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Agregue las 40 uds. Flores de choque, lavadas y exprimidas, sobre el agua azucarada.

Exprime 4 limones más grandes y agrega el jugo obtenido sobre el agua con azúcar y flor de choque.

Corta los otros 4 limones en rodajas y agrégalos a la olla.

Mezclar toda la composición, dejar enfriar y después de que se haya enfriado meter en el frigorífico.

Déjalo reposar en la nevera durante 2-3 días.

Después de 2-3 días, escurra toda la composición y hierva el jugo resultante. Deje hervir durante 1-2 minutos y luego ponga el almíbar obtenido en botellas con tapón / tapa y colóquelas en almohadas (o edredón).

Deje que se mantengan calientes durante 2-3 días.

Luego sácalos de las almohadas y colócalos en la despensa en un lugar fresco.

También probé la receta que incluía: 3 kg de azúcar, 3 l de agua, 50 gr de sal de limón, el jugo de 8-10 limones, sin hervir, pero el almíbar tenía que mantenerse frío todo el año. (la composición se refrigeró durante 2 días y se mezcló una vez al día, luego se filtró y se puso directamente en botellas), pero no me gustó que tuviera que agregar el convertidor vant.

También probé la receta de Jamila, pero no se mantuvo tan bien durante el invierno.


Las flores de choque se sacuden y pasan a través de un rápido chorro de agua. Corta las ramitas tanto como puedas para que solo queden las flores. Los limones también se cortan en rodajas. Las flores y los limones se colocan juntos en una maceta más grande. Lleva el agua a ebullición (pongo una vaina de vainilla seca en el agua sin el tuétano), después de que haya hervido un par de veces, apártalo y déjalo por 10-15 minutos. enfriar y luego verter sobre las flores y las rodajas de limón.

Revuelva un poco, luego coloque un plato plano sobre el que también coloque algo pesado (le pongo limones) para. Mantenga las flores y los limones bajo el agua. Todo está bien adoptado y se deja enfriar durante 4-5 días (todos los días se mezcla un poco) después de lo cual se exprimen bien las flores y las rodajas de limón con la mano y se escurre bien el agua a través de un paño grueso y limpio (pongo una servilleta sobre papel cocina en la primera filtración y la segunda una gasa).

El agua resultante se hierve en la que se le añade el azúcar y la sal de limón. A 1 l de agua se le añade 1 kg. De azúcar y de 20 a 23 g de sal de limón (yo pongo 20 g pero a quien le guste más agrio puede poner hasta 23 g por l para poner).

Después de que el azúcar se haya derretido y el almíbar haya hervido 2-3 veces, retire del fuego y vierta caliente en botellas, que se cierran inmediatamente. Este jarabe de choque se puede almacenar durante más de 1 año y es perfectamente refrescante en verano con unas pocas piezas. de hielo, agua mineral y con 1 rodaja de limón o naranja decorada, algo para niños e invitados sedientos.

¡Buen apetito! Receta de jarabe de flor de choque propuesta por Afrodita en el foro culinario.


Jarabe de choque & # 8211 receta para el invierno

Y por esta razón, todos los años elaboramos jarabe de choque para todo el año siguiente.


Probé varias recetas, pero pensé que esta era la mejor:

  • 3 litros de agua
  • 3 kg de azúcar
  • 40 piezas de flores de choque
  • 4 trozos de limón, cortados en rodajas finas
  • 4 trozos de limón, solo el jugo de ellos

Pon los 3 litros de agua en una olla grande a calentar (no debe hervir), agrega el azúcar y mezcla hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Agregue las 40 uds. Flores de choque, lavadas y exprimidas, sobre el agua azucarada.

Exprime 4 limones más grandes y agrega el jugo obtenido sobre el agua con azúcar y flor de choque.

Corta los otros 4 limones en rodajas y agrégalos a la olla.

Mezclar toda la composición, dejar enfriar y después de que se haya enfriado meter en el frigorífico.

Déjalo reposar en la nevera durante 2-3 días.

Después de 2-3 días, escurra toda la composición y hierva el jugo resultante. Deje hervir durante 1-2 minutos y luego ponga el almíbar obtenido en botellas con tapón / tapa y colóquelas en almohadas (o edredón).

Deje que se mantengan calientes durante 2-3 días.

Luego sácalos de las almohadas y colócalos en la despensa en un lugar fresco.

También probé la receta que incluía: 3 kg de azúcar, 3 l de agua, 50 gr de sal de limón, el jugo de 8-10 limones, sin hervir, pero el almíbar tenía que mantenerse frío todo el año. (la composición se refrigeró durante 2 días y se mezcló una vez al día, luego se filtró y se puso directamente en botellas), pero no me gustó que tuviera que agregar el convertidor vant.

También probé la receta de Jamila, pero no se mantuvo tan bien durante el invierno.


Video: No más planes de choque!


Comentarios:

  1. Arend

    Este pensamiento tiene que ser deliberadamente

  2. Teris

    Tengo una idea, si estás interesado, puedes hablar de eso ...

  3. Siraj

    los felicito, la idea excelente y oportuna

  4. Domuro

    Lo acepto con placer. En mi opinión, esto es relevante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  5. Nagami

    Completamente comparto tu opinión. En él, algo es también para mí, parece que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  6. Isaiah

    la notable idea

  7. Darryn

    ¿Bromeas?

  8. Shakabar

    Yo no sé.



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