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Donas en escabeche frías

Donas en escabeche frías



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para 6-7 botes de 720 ml

  • 5 kg de gogosari
  • 1 + 3 cucharadas de sal
  • 1/2 kg de azúcar
  • 2 cucharadas de granos de pimienta
  • 1 l otet
  • 6-7 raíces de rábano picante (2 paquetes

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rosquillas en escabeche frías:

Las donas se lavan, se cortan en rodajas gruesas y se dejan reposar con 1 cucharada de sal durante una hora.

Agrega el azúcar y déjalo reposar una hora más. Remueve de vez en cuando para no depositar azúcar en el fondo.


Pasada una hora, agrega la pimienta, el vinagre y el rábano picante que se da a través de la máquina de carne + la diferencia de 3 cucharadas de sal.

Cuidadoso! ¡El rábano picante no se pone entero porque las donas no mueren!

Cubra el recipiente y déjelo reposar durante 24 horas.

Después de 24 horas, las donas se ven así: (vea la imagen con las 2 imágenes al lado)

Las donas se ponen en frascos y se vierte el jugo encima. No se ponen muy apretados en el frasco para que el jugo penetre entre ellos.


Rosquillas frías & # 8211 Receta simple para rosquillas en escabeche frías

Donuts fríos - Receta fácil para donuts fríos en escabeche. Las donas en escabeche frías son tan deliciosas como ácidas en invierno. La receta a continuación no presenta mucho esfuerzo. El único impedimento sería que las donas se dejaran reposar durante 24 horas antes de ponerlas en frascos. Para mayor eficiencia, puede programar esta receta al final de la semana.

Diferencia entre rosquillas recogidas en frío y los que lo han conservado a la manera clásica son el hecho de que de esta forma quedan crujientes.

Donuts Fríos - Ingrediente:

  • - Rosquillas de 5 kg. También se pueden tomar de aquellos con pequeños defectos porque de todos modos se cortan en rodajas. Ganarás por el precio.
  • - 1-3 cucharadas de sal,
  • - 1/2 kg de azúcar,
  • - 2 cucharadas de pimienta en grano,
  • - 1 litro de vinagre,
  • - 6-7 raíces de rábano picante (dos lazos).

Rosquillas frías - ELABORACIÓN:

Las rosquillas se lavan en varias filas de agua, se limpian de cualquier parte que haya sido golpeada o dañada, se les quita el lomo y las semillas y se cortan en rodajas gruesas. Póngalos en un tazón más grande y espolvoree 1 cucharada de sal sobre ellos. Déjalo reposar con la sal durante una hora.

Agrega el azúcar y déjalo reposar una hora más. Remueve de vez en cuando para no depositar azúcar en el fondo del bol.

Después de una hora, agregue la pimienta, el vinagre y el rábano picante que se le da a través de la máquina de carne o corte en cuatro a lo largo y la diferencia de sal hasta tres cucharadas.

Tape la olla y déjela reposar durante 24 horas. Coloque las donas en el frasco, ponga 2 hojas de laurel en cada frasco, rábano picante, semillas de mostaza y algunos granos de pimienta.

No se ponen muy apretados en el frasco para que el jugo penetre entre ellos.
Los frascos se grapan y se colocan en la despensa.

Rosquillas frías . ATENCIÓN: ¡El rábano picante no se pone entero porque las donas no mueren!

Rosquillas frías. PRECAUCIÓN: Use sal a granel para los encurtidos, no sal yodada porque los encurtidos se estropearán.


Donuts de vinagre sin hervir (donuts de vinagre fríos) & # 8211 una receta sin conservantes que complacerá a quienes no tienen tiempo para preparar rosquillas cocidas en vinagre con azúcar o miel. El vecino del bloque los llamó rosquillas búlgaras. Sabía por mi madre que las que se escaldan en vinagre son rosquillas búlgaras, pero no me involucré en disputas sobre este nombre.

Rosquillas en escabeche frías en vinagre, sin hervir permanecen crujientes, de bellos colores y muy sabrosos. Para esta receta solo necesitas paciencia hasta que las pongas en frascos. Para receta de donas sin hervir y sin conservantes no olvide comprar rábano picante. ¡Es tu ayuda en esta lata! Le da sabor y te ayuda a mantener fuertes las donas.

Los puestos de los mercados están llenos de rosquillas durante este período, pero también podemos comprarlas en los supermercados tan buenas y frescas. Este es el momento ideal para poner latas. La abundancia de verduras y el hecho de que el exterior empiece a enfriar nos ayuda a llenar las estanterías de las habitaciones, para que en invierno podamos consumir nuestros productos que no contienen conservantes.

Quizás se pregunte si esta receta para rosquillas hervidas será lo que quieres? Bueno, si nos referimos a la receta pimientos picantes conservados en vinagre, veremos que es prácticamente lo mismo. Además, la receta de rosquillas en vinagre sin hervir (frío), cuenta con la ayuda de rábano picante que mantendrá las rosquillas fuertes.

El sabor agridulce de estas rosquillas es de mi agrado. Mi marido prefiere encurtidos en salmuera, pero tengo una gran debilidad por donas en vinagre.

Aquí hay una foto de donas después de 1 año. Eran crujientes, fuertes y fragantes. No han cambiado de color.

Y, como esta receta tiene una forma común de preparación, hemos preparado un video para ti. Puedes verlo al final de la publicación. Y no olvides enviarme fotos de las donas preparadas según la receta a continuación. Con mucho gusto los publicaré.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. donas en escabeche en vinagre sin hervir y sin conservantes & # 8211 donas en vinagre frío

INGREDIENTE:

(para un tarro de 1,7 ly uno de 720 ml)

60 g sal encurtida (nunca)

Así es como podemos preparar donas frías con vinagre: Poner el azúcar y la sal encurtida en un bol (nunca) y verter el vinagre sobre ellas. Revuelva hasta que los ingredientes sólidos se disuelvan.

Lavamos las rosquillas con agua corriente, luego les quitamos los tallos y las semillas y cortamos su fidelidad. Las ponemos en un bol grande y vertemos el vinagre con el azúcar y la sal.

Agregue la pimienta, la mostaza, las hojas de laurel y las 2 piezas de rábano picante en rodajas finas. Remueve para que todo quede bien distribuido, tapa y deja que la olla espere toda la noche. Puede permanecer así hasta 12 horas y durante este tiempo las donas dejarán su propio jugo, como es el caso de las mermeladas.

Pasado este tiempo llenamos los frascos esterilizados en el horno con rosquillas. Cuando terminemos de distribuir las donas en vinagre frío en tarros, echamos el líquido que han dejado sobre ellas de manera uniforme. ¿Por qué digo igual? Porque existe el riesgo de que no dejen mucho jugo. Si nos enfrentamos a tal situación, llenamos de vinagre hasta la base del cuello del frasco. Antes de cerrar los frascos, agregue una flor de eneldo seca. Mis latas deben contener este ingrediente.

Hasta el invierno, cuando podrás disfrutar de estas donas junto a un bistec, salchichas caseras, rollitos de carne o ensalada de ternera, ¡te deseo mucha suerte llenando la despensa de buenas latas!


Donuts búlgaros para el invierno & # 8211 Receta en video

Las rosquillas búlgaras para el invierno son rosquillas agridulces, como más nos gustan, que se sumergen en su propio jugo después de agregar la mezcla de especias en las cantidades que se indican a continuación.
No es necesario hervir o escaldar las rosquillas, toda la receta de las rosquillas búlgaras se prepara fría.
Ni siquiera hervimos los frascos al baño María después de llenarlos, por lo que esta receta es una receta conveniente, sin muchas operaciones complicadas.
Es una razón adicional para amar las donas búlgaras, además del sabor particularmente bueno.
Preparo donas búlgaras para servir junto a la comida, y las preparo en vinagre en pequeñas cantidades, para usar en la receta de ensalada de ternera y para ciertos bistecs.
De lo contrario, consumo donas búlgaras, que quedan fuertes y crujientes, y el sabor es muy bueno y complementa cualquier comida.
Las especias añadidas ayudan a que las donas dejen el maravilloso jugo que le da el sabor a este tipo de donas en escabeche.
Podemos cortar las rosquillas en cuartos, pero a mí me gusta cortarlas en tiras de 1 cm, lo que nos permite añadirlas más fácilmente en frascos, para llenar los frascos más de rosquillas y no de jugo y además quedan más elegantes cuando las usamos. Los hacemos, tanto en apariencia como en utilidad, porque ya no necesitamos cortarlos, sino que los llevamos directamente en la horquilla, teniendo el tamaño ideal.


Las rosquillas búlgaras mantienen vivo su color, un rojo vivo y quedan crujientes y carnosas, no se diluyen, como ocurre a veces con las preparadas en vinagre, si no encontramos rosquillas de gran calidad.
Por lo tanto, tenemos todas las razones para preferir las rosquillas búlgaras que son muy fáciles de preparar.

& # 8211 Donuts de 5 kg limpios y cortados
& # 8211 500 ml de vinagre a 9 grados (2 tazas)
& # 8211 5 cucharadas de sal gruesa (1/2 taza)
& # 8211 15 líneas con punta de azúcar (1 taza y 1/4)
& # 8211 1/2 taza de aceite
& # 8211 8 aspirina desbloqueada
& # 8211 1 sobre de semillas de mostaza
& # 8211 1 bolsita de granos de pimienta
& # 8211 era la bahía
& # 8211 hrean

PREPARACIÓN Se puede ver en el video a continuación, haciendo clic en la imagen.
Disfrutar !


La receta más fácil de donas en escabeche

Estos son los ingredientes que necesita para pimientos en vinagre:

- 5 kg de gogosari
- 500 gr de azúcar
- 400 gr de sal
- 500 ml de vinagre
- semillas de mostaza
- granos de pimienta
- Algunas raíces de rábano picante


Rosquillas frías & # 8211 Receta simple para rosquillas en escabeche frías

Donuts fríos - Receta fácil para donuts fríos en escabeche. Las donas en escabeche frías son tan deliciosas como ácidas en invierno. La receta a continuación no presenta mucho esfuerzo. El único impedimento sería que las donas se dejaran reposar durante 24 horas antes de ponerlas en frascos. Para mayor eficiencia, puede programar esta receta al final de la semana.

Diferencia entre rosquillas recogidas en frío y los que lo han conservado a la manera clásica son el hecho de que de esta forma quedan crujientes.

Donuts fríos - Ingrediente:

  • - Rosquillas de 5 kg. También se pueden tomar de aquellos con pequeños defectos porque de todos modos se cortan en rodajas. Ganarás por el precio.
  • - 1-3 cucharadas de sal,
  • - 1/2 kg de azúcar,
  • - 2 cucharadas de pimienta en grano,
  • - 1 litro de vinagre,
  • - 6-7 raíces de rábano picante (dos lazos).

Rosquillas frías - ELABORACIÓN:

Las rosquillas se lavan en varias filas de agua, se limpian de cualquier parte que haya sido golpeada o dañada, se les quita el lomo y las semillas y se cortan en rodajas gruesas. Póngalos en un tazón más grande y espolvoree 1 cucharada de sal sobre ellos. Déjalo reposar con la sal durante una hora.

Agrega el azúcar y déjalo reposar una hora más. Remueve de vez en cuando para no depositar azúcar en el fondo del bol.

Después de una hora, agregue la pimienta, el vinagre y el rábano picante que se le da a través de la máquina de carne o corte en cuatro a lo largo y la diferencia de sal hasta tres cucharadas.

Tape la olla y déjela reposar durante 24 horas. Coloque las donas en el frasco, ponga 2 hojas de laurel en cada frasco, rábano picante, semillas de mostaza y algunos granos de pimienta.

No se ponen muy apretados en el frasco para que el jugo penetre entre ellos.
Los frascos se grapan y se colocan en la despensa.

Rosquillas frías . ATENCIÓN: ¡El rábano picante no se pone entero porque las donas no mueren!

Rosquillas frías. PRECAUCIÓN: Use sal a granel para los encurtidos, no sal yodada porque los encurtidos se estropearán.


1. Lavar bien las esponjas y hervirlas en agua. Dejar a fuego lento durante una hora aproximadamente.
2. Una vez cocidos, retire los bizcochos y déjelos escurrir.
3. Mezcle agua con vinagre, sal y pimienta en grano. Esta composición se hierve hasta que hierva una vez.
4. Las esponjas se ponen en frascos con 4 dientes de ajo en un recipiente hirviendo. Vierta la composición de vinagre con agua.
5. Selle bien los frascos y vuelva a colocarlos en un lugar seco y fresco.

Estas esponjas de pared Déjelo enfriar durante aproximadamente un mes para que pueda absorber suficiente vinagre. Aprovecha ahora el delicioso sabor que ofrece este platillo junto a una comida caliente.


La receta más fácil de donas en escabeche

Estos son los ingredientes que necesita para pimientos en vinagre:

- 5 kg de gogosari
- 500 gr de azúcar
- 400 gr de sal
- 500 ml de vinagre
- semillas de mostaza
- granos de pimienta
- Algunas raíces de rábano picante


Donas recogidas en frío, especialmente crujientes y sabrosas

  • Rosquillas en escabeche frías (Maria Matyiku / La Gran Época) Rosquillas en escabeche frías

Entre los diversos métodos de conservación probados, la receta de encurtir rosquillas en vinagre frío, en su propio jugo, sin hervir y sin añadir agua, es la favorita. Es muy fácil de preparar y los encurtidos se mantendrán crujientes y fragantes durante mucho tiempo.

Ingrediente:

2 cucharaditas de granos de pimienta

Preparación:

Las rosquillas se limpian de pepitas y tallos y se cortan en rodajas medianas de unos 4 cm, o como se desee.

Haz una mezcla de vinagre, azúcar o miel, sal y granos de pimienta y vierte sobre las rosquillas cortadas. Si le gustan las donas más dulces, duplique la cantidad de azúcar o miel.

Cubre el plato con una toalla y deja marinar las donas durante al menos 12 horas. Las donas dejarán mucho jugo.

Los frascos se lavan bien y luego se dejan secar. En ausencia de tiempo se pueden secar en el horno a baja temperatura durante 20-30 minutos. Luego se deja enfriar.

En el fondo de los frascos, primero poner un trozo de hoja de apio y un trozo de rábano picante, luego agregar las rosquillas cortadas, rellenándolas un poco, sin forzar. Además del rábano picante, que mantiene las rosquillas crujientes, también es importante la forma en que ponemos las rosquillas en el frasco. Si las rosquillas se presionan demasiado, se agrietarán y se ablandarán con el tiempo.

Vierta el jugo sobrante sobre las donas. Encima poner otro trozo de hoja de apio para darle sabor y ramitas de rábano picante, en forma de cruz, para mantener las rosquillas siempre sumergidas en el jugo.

Pon las tapas en los frascos y colócalos en el estante de la despensa. Después de 2-3 semanas, la maceración se completa y las rosquillas estarán listas para servir.


Donuts & # 8211 Almacenamiento y conservación

Si se trata de almacenar verduras y frutas, entonces congelarlas, hervirlas (en mermelada, compota o mezclas de verduras), deshidratarlas, ahumarlas son los métodos más habituales de conservación.

Congelar verduras y frutas locales frescas es el método más saludable de almacenamiento durante el invierno, ya que el conservante es a baja temperatura.

Las verduras y frutas deben lavarse y secarse bien antes de congelarlas. La mayoría de las vitaminas y enzimas conservan sus propiedades incluso después de la descongelación, por lo que una vez descongeladas (a temperatura del refrigerador), las verduras y frutas deben consumirse en breve.

En el caso de verduras, caldo de verduras, calabacín, compotas y mermeladas de frutas, los conservantes son tanto el punto de ebullición como la alta concentración de azúcares en estos productos.

Desde el punto de vista nutricional, las compotas, mermeladas y mermeladas, por ejemplo, son muy ricas en carbohidratos y extremadamente pobres en otros nutrientes esenciales, siendo alimentos desequilibrados nutricionalmente, que deben consumirse raramente y en pequeñas cantidades.

El secado de verduras y frutas en particular es un método antiguo de conservación de diversas uvas: manzanas, peras, ciruelas, membrillos, uvas (pasas) durante el invierno. Al secarse, los frutos se concentran en azúcares y mantienen su calidad de fibra, especialmente si se secan en frío. Con el secado antes del ahumado de los frutos, proceso que los conserva, pero también los carga de una serie de productos tóxicos (nitritos) para el organismo.

En cuanto a los encurtidos, una cosa es cierta: las verduras (repollo, pepinos, coliflor, gogonele) conservadas en agua con sal artificial (pero también semillas de rábano picante, eneldo y mostaza, ajo o remolacha) tienen un valor nutricional mucho mayor que las conservadas en vinagre.

Así se fermentan las verduras y se generan bacterias del ácido láctico con un papel probiótico e importante para nuestra inmunidad y salud digestiva. El conservante en el caso de los encurtidos es el ácido láctico, que favorece la producción de vitaminas y aumenta su biodisponibilidad.

Cuidadoso sin embargo, debe manifestarse por el elevado aporte de sal que aportan los encurtidos, consumiéndolos con alimentos menos salados.

Te recomendamos algunas ideas de conservas para el invierno.


Video: WTF Are Pickle Donuts?! WTFood. Delish