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Tort Dobos

Tort Dobos


Primero, saca la mantequilla para que se mantenga a temperatura ambiente y corta seis hojas redondas de papel de hornear (6 piezas con un diámetro de 24 y 6 con un diámetro de 18). Luego, comenzamos con las láminas de 24, mezclamos las claras con agua y el azúcar glass, luego agregamos la levadura y las yemas. Continúe mezclando, luego agregue la harina por turno. Dividir la composición con una cuchara en cada papel de horno y extender con un cuchillo, es muy sencillo :). Luego colocar en la parte posterior de una bandeja y hornear en el horno precalentado durante unos 10 minutos, por cada lado.

Para las 18 láminas, haz lo mismo, bate las claras con agua y azúcar glass, agrega el polvo de hornear y las yemas, luego la harina. El procedimiento es el mismo que con las 24 hojas (espero que lo entiendas, es muy sencillo y funciona como una cinta transportadora, así :))

Cuando las hojas estén listas, prepara la nata, mezcla los huevos con el azúcar, en un baño de vapor hasta que espese, luego agrega el cacao y los trozos de chocolate rotos. Continuar mezclando hasta que el chocolate se derrita, luego dejar enfriar. Mientras tanto, mezcle la mantequilla con mantequilla, luego agregue la crema de huevo a su vez.

Para el montaje, mantenemos 1 hoja con un diámetro de 24 y otra con 18 y 2-3 cucharadas de crema para decorar y el resto de las hojas se untan con nata y se superponen. Engrasa el borde del bizcocho con nata y espolvorea el borde con bizcochos molidos (ya no tenía nueces y era demasiado tarde para tomar más nueces, se me ocurrió la idea cuando vi los bizcochos de Brigitta). Derretir el azúcar con la mantequilla, y verter sobre las láminas conservadas, luego cortar con un cuchillo húmedo (recomiendo cortar muy rápido para que el azúcar no se endurezca, porque después de eso aplasta y humedece siempre el cuchillo en agua caliente)

Las hojas cortadas con un diámetro de 18 se colocan encima del pastel y se decoran según la imaginación, decoré como se muestra en la imagen.


Tort Dobos

Preparado según una receta de Ana Pan, el bizcocho de Dobos solo puede quedar muy sabroso. Pruébalo y verás.

El bizcocho Dobos se prepara a partir de 6 encimeras, que se rellenan con una crema a base de mantequilla y se cubren con una capa de azúcar caramelizada, y se ralla el lado con nueces o almendras molidas.

Ingredientes y cantidades:

Para la encimera: 6 huevos, 150 g de azúcar glass, medio paquete de azúcar de vainilla, jugo de un limón, 120 g de harina, media cucharadita de piel de limón rallada.

Para la crema: 100 g de azúcar, una cucharada de ron, 150 g de mantequilla, 40 g de cacao en polvo, medio sobre de azúcar de vainilla.

Para el glaseado: 150 g de azúcar, una cucharadita de jugo de limón.

Para decoración: Almendras o nueces molidas.

Método de preparación:

La parte superior: las claras de huevo se baten junto con la mitad de la cantidad de azúcar, para obtener una espuma consistente. Agrega jugo de limón y dos cucharadas de agua. Incorporar el resto del azúcar, seguir batiendo, luego verter la harina tamizada, la piel de limón rallada y las yemas de los 6 huevos. Mezclar bien. A partir de esta composición, se preparan 6 tapas redondas horneando en el horno.

Crema: el azúcar se hierve en 50 ml de agua, que luego se deja enfriar un poco. La mantequilla y el azúcar en polvo se incorporan al almíbar obtenido, removiendo continuamente, para que no se formen grumos. Al final agregue el ron y el azúcar de vainilla.

Glaseado: el azúcar se carameliza con jugo de limón, que luego se vierte sobre una de las encimeras más exitosas. Con un cuchillo mojado en mantequilla, corte 16 piezas. Engrase las otras encimeras con crema, superponga y coloque las 16 piezas con azúcar caramelo encima. El borde está barrado con almendras o nueces molidas, en las que se mezclaron galletas trituradas.


Tort Dobos

Preparado según una receta de Ana Pan, el bizcocho de Dobos solo puede quedar muy sabroso. Pruébalo y verás.

El bizcocho Dobos se prepara a partir de 6 encimeras, que se rellenan con una crema a base de mantequilla y se cubren con una capa de azúcar caramelizada, y se ralla el lado con nueces o almendras molidas.

Ingredientes y cantidades:

Para la encimera: 6 huevos, 150 g de azúcar glass, medio paquete de azúcar de vainilla, jugo de un limón, 120 g de harina, media cucharadita de piel de limón rallada.

Para la crema: 100 g de azúcar, una cucharada de ron, 150 g de mantequilla, 40 g de cacao en polvo, medio sobre de azúcar de vainilla.

Para el glaseado: 150 g de azúcar, una cucharadita de jugo de limón.

Para decoración: Almendras o nueces molidas.

Método de preparación:

La parte superior: las claras de huevo se baten junto con la mitad de la cantidad de azúcar, para obtener una espuma consistente. Agregue jugo de limón y dos cucharadas de agua. Incorporar el resto del azúcar, seguir batiendo, luego verter la harina tamizada, la piel de limón rallada y las yemas de los 6 huevos. Mezclar bien. A partir de esta composición, se preparan 6 tapas redondas horneando en el horno.

Crema: el azúcar se hierve en 50 ml de agua, que luego se deja enfriar un poco. La mantequilla y el azúcar en polvo se incorporan al almíbar obtenido, removiendo continuamente, para que no se formen grumos. Al final agregue el ron y el azúcar de vainilla.

Glaseado: el azúcar se carameliza con jugo de limón, que luego se vierte sobre una de las encimeras más exitosas. Con un cuchillo mojado en mantequilla, corte 16 piezas. Engrase las otras encimeras con crema, superponga y coloque las 16 piezas con azúcar caramelo encima. El borde está barrado con almendras o nueces molidas, en las que se mezclaron galletas trituradas.


Ingredientes Tarta Dobos con naranjas de Simona Callas

  • 8 huevos
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar glass
  • 120 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 1 cuchillo punta de sal www.simonacallas.com
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de cáscara de naranja en un rallador
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 2-3 gotas de colorante alimentario naranja (opcional)

Para la crema:

Para la guinda

  • 200 g de chocolate amargo partido en trozos pequeños
  • 200 ml de nata montada
  • 50 ml de leche www.simonacallas.com
  • 1 cucharada de azucar

Para decoración:


Preparación Tarta Dobos con naranjas de Simona Callas

Preparación de la hoja:

Prepare dos bandejas de estufa, que están forradas con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Mezclar bien las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. www.simonacallas.com Agregue la mantequilla, la piel y el jugo de naranja, el extracto de naranja, el colorante alimentario y mezcle. Incorpora la harina en 3 porciones. La harina se agrega bajo la lluvia y se mezcla invirtiendo. Al final añadir las claras batidas con una pizca de sal.

La composición se divide por igual en las dos bandejas. El tiempo de horneado es de unos 12 minutos. A la mitad, las bandejas se enrollan en el horno para hornear de manera uniforme. www.simonacallas.com Las hojas se retiran de las bandejas mientras están calientes. Dar la vuelta sobre un soporte de madera o una bandeja limpia, despegar el papel de hornear y cortar en tiras, que se colocan en un soporte, con papel de hornear limpio entre ellas. Es preferible almacenarlos en un lugar más fresco y sin humedad.


Tort Dobos

Preparado según una receta de Ana Pan, el bizcocho de Dobos solo puede quedar muy sabroso. Pruébalo y verás.

El bizcocho Dobos se prepara a partir de 6 encimeras, que se rellenan con una crema a base de mantequilla y se cubren con una capa de azúcar caramelizada, y se ralla el lado con nueces o almendras molidas.

Ingredientes y cantidades:

Para la encimera: 6 huevos, 150 g de azúcar glass, medio paquete de azúcar de vainilla, jugo de un limón, 120 g de harina, media cucharadita de piel de limón rallada.

Para la crema: 100 g de azúcar, una cucharada de ron, 150 g de mantequilla, 40 g de cacao en polvo, medio sobre de azúcar de vainilla.

Para el glaseado: 150 g de azúcar, una cucharadita de jugo de limón.

Para decoración: Almendras o nueces molidas.

Método de preparación:

La parte superior: las claras de huevo se baten junto con la mitad de la cantidad de azúcar, para obtener una espuma consistente. Agregue jugo de limón y dos cucharadas de agua. Incorporar el resto del azúcar, seguir batiendo, luego verter la harina tamizada, la piel de limón rallada y las yemas de los 6 huevos. Mezclar bien. A partir de esta composición, se preparan 6 tapas redondas horneando en el horno.

Crema: el azúcar se hierve en 50 ml de agua, que luego se deja enfriar un poco. La mantequilla y el azúcar en polvo se incorporan al almíbar obtenido, removiendo continuamente, para que no se formen grumos. Al final agregue el ron y el azúcar de vainilla.

Glaseado: el azúcar se carameliza con jugo de limón, que luego se vierte sobre una de las encimeras más exitosas. Con un cuchillo mojado en mantequilla, corte 16 piezas. Engrase las otras encimeras con crema, superponga y coloque las 16 piezas con azúcar caramelo encima. El borde está barrado con almendras o nueces molidas, en las que se mezclaron galletas trituradas.


Tort Dobos

Preparado según una receta de Ana Pan, el bizcocho de Dobos solo puede quedar muy sabroso. Pruébalo y verás.

El bizcocho Dobos se prepara a partir de 6 encimeras, que se rellenan con una crema a base de mantequilla y se cubren con una capa de azúcar caramelizada, y se ralla el lado con nueces o almendras molidas.

Ingredientes y cantidades:

Para la encimera: 6 huevos, 150 g de azúcar glass, medio paquete de azúcar de vainilla, jugo de un limón, 120 g de harina, media cucharadita de piel de limón rallada.

Para la crema: 100 g de azúcar, una cucharada de ron, 150 g de mantequilla, 40 g de cacao en polvo, medio sobre de azúcar de vainilla.

Para el glaseado: 150 g de azúcar, una cucharadita de jugo de limón.

Para decoración: Almendras o nueces molidas.

Método de preparación:

La parte superior: las claras de huevo se baten junto con la mitad de la cantidad de azúcar, para obtener una espuma consistente. Agrega jugo de limón y dos cucharadas de agua. Incorporar el resto del azúcar, seguir batiendo, luego verter la harina tamizada, la piel de limón rallada y las yemas de los 6 huevos. Mezclar bien. A partir de esta composición, se preparan 6 tapas redondas horneando en el horno.

Crema: el azúcar se hierve en 50 ml de agua, que luego se deja enfriar un poco. La mantequilla y el azúcar en polvo se incorporan al almíbar obtenido, removiendo continuamente, para que no se formen grumos. Al final agregue el ron y el azúcar de vainilla.

Glaseado: el azúcar se carameliza con jugo de limón, que luego se vierte sobre una de las encimeras más exitosas. Con un cuchillo mojado en mantequilla, corte 16 piezas. Engrase las otras encimeras con crema, superponga y coloque las 16 piezas con azúcar caramelo encima. El borde está barrado con almendras o nueces molidas, en las que se mezclaron galletas trituradas.


***

Preparación de la crema:

Los huevos enteros se baten con azúcar en un baño de vapor hasta que la composición comience a espesarse. Retire el bol del baño de vapor, agregue el chocolate y mezcle hasta que el chocolate se derrita y se mezcle. www.simonacallas.com Deje que la crema se enfríe, revolviendo ocasionalmente. Luego cubra con film transparente (para que no se seque en la superficie) y refrigere por (mínimo) 1-2 horas. La crema se coagulará como una crema concentrada.

Mezcle la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que esté cremosa, luego agregue gradualmente la crema enfriada y mezcle bien. El resultado será una crema fina y sedosa.

Preparación de la formación de hielo:

La nata, la leche y el azúcar se mezclan, se calienta y se vierte sobre el chocolate. www.simonacallas.com Esperar 2-3 minutos, luego mezclar hasta que el chocolate se derrita y se obtenga una composición homogénea.


Ingredientes Tarta Dobos con naranjas de Simona Callas

  • 8 huevos
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar glass
  • 120 g de mantequilla derretida y enfriada
  • 1 cuchillo punta de sal www.simonacallas.com
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de cáscara de naranja en un rallador
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 2-3 gotas de colorante alimentario naranja (opcional)

Para la crema:

Para la guinda

  • 200 g de chocolate amargo partido en trozos pequeños
  • 200 ml de nata montada
  • 50 ml de leche www.simonacallas.com
  • 1 cucharada de azucar

Para decoración:


Tort Dobos

Preparado según una receta de Ana Pan, el bizcocho de Dobos solo puede quedar muy sabroso. Pruébalo y verás.

El bizcocho Dobos se prepara a partir de 6 encimeras, que se rellenan con una crema a base de mantequilla y se cubren con una capa de azúcar caramelizada, y se ralla el lado con nueces o almendras molidas.

Ingredientes y cantidades:

Para la encimera: 6 huevos, 150 g de azúcar glass, medio paquete de azúcar de vainilla, jugo de un limón, 120 g de harina, media cucharadita de piel de limón rallada.

Para la crema: 100 g de azúcar, una cucharada de ron, 150 g de mantequilla, 40 g de cacao en polvo, medio sobre de azúcar de vainilla.

Para el glaseado: 150 g de azúcar, una cucharadita de jugo de limón.

Para decoración: Almendras o nueces molidas.

Método de preparación:

La parte superior: las claras de huevo se baten junto con la mitad de la cantidad de azúcar, para obtener una espuma consistente. Agregue jugo de limón y dos cucharadas de agua. Incorporar el resto del azúcar, seguir batiendo, luego verter la harina tamizada, la piel de limón rallada y las yemas de los 6 huevos. Mezclar bien. A partir de esta composición, se preparan 6 tapas redondas horneando en el horno.

Crema: el azúcar se hierve en 50 ml de agua, que luego se deja enfriar un poco. La mantequilla y el azúcar en polvo se incorporan al almíbar obtenido, removiendo continuamente, para que no se formen grumos. Al final agregue el ron y el azúcar de vainilla.

Glaseado: el azúcar se carameliza con jugo de limón, que luego se vierte sobre una de las encimeras más exitosas. Con un cuchillo mojado en mantequilla, corte 16 piezas. Engrase las otras encimeras con crema, superponga y coloque las 16 piezas con azúcar caramelo encima. El borde está barrado con almendras o nueces molidas, en las que se mezclaron galletas trituradas.


Pastel Doboș reinventado

1. Para empezar, prepara las láminas: bate 2 claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar. Sobre ellos, agregue 2 yemas de huevo y 3 cucharadas de harina y mezcle suavemente.

2. Forre una bandeja para hornear con una bandeja para hornear y extienda la composición. Hornea por 15 minutos.

3. Haga lo mismo para preparar el resto de láminas, utilizando las mismas cantidades que
y en la primera hoja. Se obtendrán 4 hojas, que se cortarán por la mitad a lo largo, lo que dará como resultado 8 hojas estrechas.

4. Después de hornear las láminas, preparar la nata: mezclar los huevos con el azúcar en un baño de vapor hasta obtener una nata cremosa.

5. Agregue los trozos de chocolate y crema de chocolate y mezcle suavemente, luego enfríe.

6. Mezcle bien la mantequilla, luego incorpórela a la crema de chocolate.

7. Ensamble el bizcocho engrasando cada hoja con crema y colocándolas una encima de la otra.

8. Glasear con una mezcla de nata líquida y chocolate, preparada al baño de vapor.


Video: Dobos torta recept, Mami módra