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Receta fácil de pollo Marsala

Receta fácil de pollo Marsala


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  • Pollo fácil

Un plato de pollo muy sencillo y lleno de sabor. Sirva con arroz, pasta o patatas nuevas hervidas.

19 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 4 filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de hierbas italianas secas
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de ajo en gránulos
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 2 latas (400 g) de tomates pera enteros, escurridos
  • 2 cucharadas de salsa gránulos
  • 60 ml de vino Marsala

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y saltee durante unos 5 minutos, hasta que se dore. Sazone con hierbas italianas, sal, pimienta, ajo granulado y salvia y saltee durante otros 10 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido y los jugos salgan claros.
  2. Vierta los tomates y el líquido sobre el pollo, luego agregue los gránulos de salsa y el vino y revuelva todo junto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Sirva caliente sobre arroz cocido, si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (14)

por Heather K.

Tuvimos esta receta anoche. No me gustan los tomates guisados, así que usé tomates simples cortados en cubitos. Usé el tipo de vino tinto que tenía y agregué una lata pequeña de champiñones. Lo servimos todo sobre arroz. Era bastante bueno. Espero las sobras para el almuerzo. ¡Gracias, Dana! -15 de enero de 2002

por Carol T

Esta fue una nueva receta maravillosa que nunca había probado con pollo. ¡Estaba cansado del mismo pollo todas las semanas y estaba buscando algo nuevo! ¡A mi prometido le encantó y me aseguraré de volver a cocinarlo! -02 Feb 2003


Resumen de la receta

  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/3 cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 5 onzas cada una), en mariposa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 10 onzas de champiñones blancos, recortados y en rodajas
  • 2 tazas de vino dulce de Marsala
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (de 1 limón)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado

Combine la harina, la sal y la pimienta en un plato grande y poco profundo, reserve. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Drague el pollo en harina sazonada, golpeando suavemente el exceso y reserve. Agrega aceite a la sartén. Cuando el aceite brille, agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar 3 minutos más. Retire el pollo a un plato, reserve y manténgalo caliente.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y todo el líquido liberado se haya evaporado, de 5 a 7 minutos.

Retire la sartén del fuego y agregue el vino. Vuelva a calentar la sartén, raspando los trozos marrones con una cuchara de madera. Agregue el ajo, el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y el perejil. Cocine por 2 minutos hasta que se reduzca y espese un poco. Pruebe y ajuste para condimentar. Vierta la salsa sobre el pollo y espolvoree con perejil. Servir inmediatamente.


Receta fácil de pollo Marsala - Recetas

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Saltee el pollo en mantequilla a fuego medio a medio-alto hasta que esté dorado y bien cocido, volteándolo con frecuencia. Agregue más mantequilla según sea necesario. (Tenga cuidado de voltear el pollo para no romper la capa de harina).

Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una fuente. Mantenga el pollo caliente mientras prepara la salsa.

Encienda el fuego a medio alto y agregue los champiñones salteados hasta que estén cocidos. Con los champiñones aún en la sartén, desglasar con el vino, revolviendo para quitar todos los trozos marrones del fondo de la sartén. Baje el fuego a medio bajo y continúe cocinando la salsa, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese un poco.

(Nota: la salsa debe probarse con frecuencia, y se puede agregar más vino o mantequilla según sea necesario. Si la salsa no se espesa adecuadamente, agregue un poco de harina y continúe revolviendo).

Cuando la salsa esté lista, agregue el pollo nuevamente a la sartén y gírelo para cubrirlo.

Coloque el pollo en una fuente para servir y cubra con la salsa restante. Decora con ramitas de perejil.


Resumen de la receta

  • 1 taza de yogur
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de comino fresco molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 4 brochetas largas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

En un tazón grande, combine el yogur, el jugo de limón, 2 cucharaditas de comino, canela, pimienta negra, jengibre y sal. Agregue el pollo, cubra y refrigere durante 1 hora.

Precalienta una parrilla a fuego alto.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Enhebre el pollo en las brochetas y deseche la marinada. Ase hasta que los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio. Saltee el ajo y el jalapeño por 1 minuto. Sazone con 2 cucharaditas de comino, pimentón y 1 cucharadita de sal. Agregue la salsa de tomate y la crema. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Agregue el pollo a la parrilla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Transfiera a una fuente para servir y decore con cilantro fresco.


Hay algunas cosas que harán que el fettuccine con el que sirvas sea perfecto.

  • Lleva el agua a ebullición. Deberíamos ver grandes burbujas gigantes antes de agregar los fideos secos.
  • Salar el agua. Agregue dos cucharaditas de sal kosher (o 1 cucharadita de sal de mesa) al agua después de agregar los fideos.
  • Revuelve los fideos. Asegúrese de revolver mucho los fideos, especialmente cuando los agregue al agua por primera vez. Es muy fácil que los fettuccine se peguen al cocinar.
  • Cuece los fideos por el tiempo indicado en la caja. Siempre pongo un temporizador para mi pasta, especialmente cuando es solo una parte de una comida. De esa manera, no se cocinará demasiado porque esté ocupado con otra cosa.

Esta receta de pollo marsala no solo es súper rápido de preparar, sino que también es una deliciosa comida baja en carbohidratos que es perfecta para quienes siguen la dieta cetogénica. Sirva esta receta fácil de pollo con una guarnición de verduras como brócoli y puré de papas. ¿Quiere que esta comida sea completamente baja en carbohidratos? Haz mi puré de coliflor ¡con eso! ¡Te prometo que has ganado y no te arrepientes!

Algunas preguntas que puede tener sobre este pollo marsala

¿Qué guarniciones combinan bien con pollo marsala?

Tantas guarniciones funcionarán muy bien con este pollo marsala. Mantener bajo en carbohidratos algunas opciones serían fideos de calabacín, verduras asadas o mi receta de puré de coliflor

Aparte de esos, tengo algunas guarniciones que también sabrán muy bien con esta receta de marsala:

  • Ensalada De Maíz De Calabacín Y Parmesano
  • Camote ahumado asado
  • Gratinado de berenjenas y calabacines
  • Cazuela de calabaza butternut

¿Cómo espesas la salsa de vino Marsala?

La mayoría de las veces, cuando dejas que la salsa hierva a fuego lento, comenzará a espesarse. Pero para obtener un grosor y un resultado óptimos para la salsa marsala para su receta de pollo marsala, es mejor agregar un agente espesante como almidón de maíz, polvo de arrurruz, goma xantana o simplemente un poco de harina de trigo integral.

¿Qué puedo usar en lugar de maicena en ceto?

Si sigue una dieta cetogénica estricta y prefiere no usar almidón de maíz en esta receta de pollo marsala, existen otras opciones, aunque la cantidad utilizada es muy pequeña.

  • Arrurruz
  • Cáscara de psyllium
  • Goma xantana
  • Semilla de lino
  • Harina de almendra
  • Harina de coco

¿Haciendo esta receta?

Me encantaría saber si hizo esta receta fácil de pollo marsala y le gustó. Tómese un momento y déjeme una reseña y algunos comentarios en los comentarios a continuación. Además, avíseme con qué lo emparejó. Me encanta recibir algunas ideas de ustedes

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En mi opinión, aquí hay algunos consejos para hacer una receta de pollo marsala, bueno, el mejor. Buscamos pollo tierno, casi cortado con un tenedor, una salsa súper adictiva para lamer el plato y una receta de 30 minutos o menos.

Cómo cortar las pechugas de pollo por la mitad

Primero debes verificar el tamaño de tu pechuga de pollo. Si las pechugas de pollo que usa son muy gruesas, córtelas por la mitad a lo largo para obtener una pechuga de pollo más delgada.

Dorar los champiñones correctamente

El siguiente paso crucial es dorar muy bien los champiñones. Asegurarse de que los champiñones se doren bien agrega tanto sabor a esta receta de pollo marsala, que no querrá omitirla. 10 minutos más o menos es todo lo que necesitas para que estén bien y dorados.

Use vino real de Marsala para la salsa

Finalmente, debe comprarse vino de Marsala real, no el vino de cocina de la tienda de comestibles. Todos esos expertos te dirán que uses Marsala seco, no el dulce Marsala, pero honestamente yo uso lo que tengo.

Ambos funcionan bien, siempre y cuando sea vino auténtico de Marsala. Marsala es vino es un vino de postre italiano, generalmente se bebe después de una comida. En EE. UU., Nos gusta usarlo más para cocinar que para beber, como en esta receta de pollo.


  • 1 libra de chuletas de pollo, recortadas
  • ½ cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida
  • ¼ de cucharadita de sal, dividida
  • ¼ de taza de harina integral blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 onzas de prosciutto, picado (y frac12 taza)
  • 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
  • ¼ de taza de chalotas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de crema espesa
  • ½ taza de vino Marsala (ver Consejo)
  • Perejil fresco picado para decorar

Sazone el pollo con 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal. Coloque la harina en un plato poco profundo y drague el pollo, presionando suavemente para ayudar a que se adhiera. Deseche el exceso de harina.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, volteando una vez, hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a un plato.

Agregue el prosciutto a la sartén y cocine, raspando los trozos dorados, durante 30 segundos. Agregue la 1 cucharada restante de aceite y cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue los chalotes, el ajo, el tomillo y el restante 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el chalote esté transparente, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo, la crema y Marsala, raspando los trozos dorados. Cocine hasta que esté ligeramente reducido, aproximadamente 2 minutos.

Regrese el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Cocine, volteando las chuletas de vez en cuando, hasta que estén calientes, de 1 a 2 minutos. Sirva espolvoreado con perejil, si lo desea.

Propina: Procedente de Sicilia, Marsala obtiene dulzura y dimensión de la adición de brandy. Agrega complejidad a esta salsa cremosa. Para obtener el mejor sabor, elija Marsala de la sección de vinos de su tienda (cerca de los otros vinos fortificados). Omita "cocinar Marsala", que ha agregado sodio.


Lo que necesitas para hacer pollo Marsala

Marsala es un vino de Sicilia fortificado con brandy que vale la pena agregar al 100% a su despensa, aunque solo sea para hacer este plato una y otra vez. Se mantendrá en un lugar fresco y seco durante meses.

Compro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y las majo yo mismo, en lugar de usar las chuletas en rodajas ultrafinas que se venden en el supermercado, ya que machacarlas ablanda la carne. Esto agrega un paso adicional, pero puede ahorrar tiempo si usa champiñones cortados previamente. (Y puede evitar toda esta molestia usando solomillos de pollo).


El pollo se bate ligeramente para que el grosor sea uniforme, luego se salpimenta ligeramente y se espolvorea con harina. Cuando use orégano seco, espolvoree con pollo y sal y pimienta.

Caliente una sartén aceitada a fuego medio para agregar el orégano y hornee el pollo por cada lado durante 3 minutos.

En la misma sartén, sofreír las cebollas a fuego medio. Cuando se aclare, agregue los champiñones en rodajas y agregue el vino marsala cuando esté suave.

Agregue la sopa de pollo, la leche de soja, la margarina, la sal y la pimienta a la salsa ligeramente hervida, vuelva a poner el pollo y apague el fuego en aproximadamente 1 minuto.

Como guarnición, el puré de papas y las espinacas salteadas son muy buenos.

Notas

Si no tiene vino Marsala, intente agregar un poco de brandy al vino blanco.

Si no tiene orégano, la salvia o el tomillo pueden estar bien.

¡Hecho!, Obtendrás un Pollo delicioso con marsala Me gusta esto



Comentarios:

  1. Tojabar

    la calidad es mierda y también la norma

  2. Courtnay

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado.

  3. Troy

    Hay algo en esto y me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.



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