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Receta de Pizza de Aguacate con Cebollas Caramelizadas

Receta de Pizza de Aguacate con Cebollas Caramelizadas


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Yasmin Fahr

Pizza de aguacate con cebolla caramelizada

En lugar de salsa de tomate, trozos cremosos de aguacate y mozzarella derretida pegajosa son la base de esta pizza fácil y deliciosa inspirada en California. Si bien puedes experimentar con la elaboración de tu propia masa de pizza, yo compré la mía en mi pizzería local. Debido a la cremosidad de la mezcla de aguacate y mozzarella, la pizza se beneficia de tener una corteza algo espesa para que los jugos no se empapen.

Siéntase libre de agregar otros ingredientes como pollo a la parrilla o queso Monterey Jack a la pizza para que sea aún más californiana.

Haga clic aquí para ver 6 nuevas formas de usar los aguacates.

Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva, y más para la pizza
  • ½ cebolla morada, en rodajas
  • Pizca de sal
  • 2 aguacates Hass maduros
  • ½ jalapeño picado
  • 4-6 hojas de albahaca, picadas
  • masa para pizza
  • Harina, para espolvorear
  • 2 tomates cherry, cortados en rodajas finas
  • 1 bola de mozzarella

Direcciones

Precaliente el horno a 500 grados, colocando una piedra para pizza o una bandeja para hornear adentro. Caliente una cacerola a fuego alto, luego agregue el aceite y baje el fuego a medio. Agregue las cebollas y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 15-20 minutos, bajando el fuego si las cebollas comienzan a dorarse. Dejar a un lado cuando esté listo.

En un bol, agregue el aguacate y tritúrelo en trozos. Agregue el jalapeño y las hojas de albahaca y combine, dejando el aguacate un poco grumoso.

Mientras tanto, coloque sobre la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada y extienda, con las manos o con un rodillo, hasta obtener un pastel de aproximadamente 9 o 10 pulgadas. Cepille el borde exterior con un poco de aceite de oliva, luego cubra aproximadamente la mitad de la mozzarella en grumos con los tomates. Coloque en el horno y cocine por 5 minutos.

Luego, saca del horno, agrega el aguacate, la cebolla y el resto de la mozzarella. Coloca nuevamente en el horno por otros 5 minutos o hasta que los bordes de la pizza se doren.


Pizza de Cuatro Quesos con Cebolla Caramelizada

Esta receta de pizza a base de masa refrigerada está cubierta con una mezcla de ricotta, tres quesos más y una maraña de cebollas salteadas con mucho sabor.

Cuando estaba haciendo esto, me encontré tarareando. Y susurrarme a mí mismo: "Oh, esto va a ser tan, tan, tan bueno". Quiero decir, realmente, cuando comienzas cualquier receta con la noción de cuatro quesos, las cosas ya comienzan a verse bien, ¿verdad?


Tostada de aguacate con cebollas balsámicas caramelizadas

Hemos estado creando una colección increíble de recetas de tostadas de aguacate durante las últimas semanas. Ha habido algunos fracasos, pero la mayoría han resultado increíbles. Cuando vivía en la isla griega de Creta, una de mis experiencias gastronómicas favoritas era comer aguacate fresco del patio de nuestro hotel. No hay nada mejor que un aguacate perfectamente maduro, ya sea que se encuentre en el Mediterráneo o en California. Esta es una receta de tostadas de aguacate ridículamente satisfactoria. Es vegano y muy abundante, y la grasa del aguacate y el aceite de oliva virgen extra le dan un sabor rico. La dulzura de las cebollas caramelizadas crea un agradable equilibrio con la acidez del vinagre balsámico. Un consejo para una buena tostada de aguacate es encontrar un buen pan. Recomiendo buscar una panadería local. Algunas de mis hogazas de pan favoritas para tostadas de aguacate son masa madre, baguette, focaccia, pan de aceitunas y pan italiano fresco.

El aguacate es un superalimento potente que tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables (que también es rico en aceite de oliva virgen extra), antioxidantes, fibra y otros componentes antiinflamatorios. Los aguacates pueden disminuir el colesterol, los triglicéridos y disminuir el riesgo de cáncer.

Me encanta esta receta de tostadas de aguacate como sustituto de los huevos por la mañana. Si tomo un brindis temprano con aguacate, generalmente estoy satisfecho hasta la hora del almuerzo y me siento bien durante toda la mañana. Por supuesto, no tiene que tomar esto solo para el desayuno, las tostadas de aguacate también son un delicioso almuerzo. Si lo está haciendo en el trabajo, querrá esperar para cortar el aguacate hasta que esté listo para comer. El aguacate no se almacena tan bien a menos que se mezcle con un ácido como el jugo de limón. ¡Caramelice las cebollas por la mañana y luego lleve todo al trabajo y ponga celosos a sus compañeros de trabajo! ¡Disfruta de esta y de nuestras otras recetas de tostadas de aguacate!


Resumen de la receta

  • 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 2 1/4 cucharaditas)
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • ¼ de taza de agua tibia (105 ° C a 115 ° C)
  • ⅓ taza de agua fría
  • 1 cucharada de leche descremada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • Spray para cocinar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 2 ½ tazas de cebollas caramelizadas (aproximadamente 8 crudas)
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza (4 onzas) de queso feta desmenuzado
  • ¼ taza de aceitunas kalamata deshuesadas y picadas

Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia en un tazón pequeño y deje reposar 5 minutos. Agregue agua fría, leche y aceite de oliva. Vierta harina con una cuchara en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Coloque la harina y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos y pulse 2 veces o hasta que se mezclen. Con el procesador encendido, agregue lentamente la mezcla de levadura a través del conducto de alimentos y procese hasta que la masa forme una bola. Procese la masa un minuto más. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente de 4 a 5 veces.

Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir la parte superior. Cubra la masa y déjela crecer en un lugar cálido (85 ° C), sin corrientes de aire, 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Golpee la masa hacia abajo y deje reposar 15 minutos. Enrolle la masa en un círculo de 14 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque la masa en un molde para pizza de 15 pulgadas o una bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz.

Combine las cebollas caramelizadas, 1/4 de cucharadita de sal, pimienta y ajo. Unte la mezcla de cebolla sobre la masa. Espolvoree queso feta y aceitunas sobre la mezcla de cebolla. Hornee a 450 ° C durante 18 minutos o hasta que se dore.


Instrucciones

Masa para pizza

  1. Usando una batidora con el accesorio de gancho, coloque la harina en la batidora y comience a mezclar a baja velocidad.
  2. Agregue la levadura, el azúcar, la sal y el ajo en polvo. Mezclar durante 1 minuto.
  3. Ajuste la batidora a velocidad media y agregue lentamente el aceite. Luego agregue lentamente el agua tibia hasta que la masa comience a formar una bola. Una vez que la masa no se pegue a los lados del tazón y esté en el gancho, apague y transfiera la masa a una superficie limpia.
  4. Separe la masa en 2 porciones de aproximadamente 10 oz cada una.
  5. Amasar las bolas de masa, enrollando y metiendo en la parte inferior.
  6. Una vez enrollado, frote ligeramente con aceite y colóquelo debajo de una toalla a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  7. Una vez probado, estírelo a mano o enróllelo en la forma deseada, con un espesor de frac14 y # 8221.

Pesto de col rizada y anacardos

  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa por 30 segundos, a baja velocidad.
  2. Retire la tapa, raspe los lados y luego vuelva a colocar la tapa y mezcle durante 30 segundos adicionales, a alta velocidad.

Cebolla Roja En Escabeche

  1. Retire la piel de las cebollas y córtelas por la mitad. Gire y corte la cebolla en tiras de media luna de 1/8 y # 8243. Ponga a un lado en un recipiente, con una tapa segura, que contenga cebollas y líquido.
  2. Coloque el agua, la sal, el azúcar y el vinagre en una olla y deje hervir a fuego lento, bata hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Una vez que la mezcla hierva a fuego lento, agregue la salsa picante, el jengibre, el condimento y el ajo. Vuelva a hervir a fuego lento. Batir para incorporar todos los ingredientes.
  3. Vierta la mezcla caliente sobre las cebollas y deje reposar durante 20 minutos. Después de 20 minutos, cierre la tapa y guárdelo refrigerado hasta que esté listo para usar. Úselo dentro de 2 semanas.

Ensalada de rúcula

Ensamblar, por pedido:

  1. Estire a mano o enrolle la masa en la forma deseada y con un espesor de frac14 y # 8221.
  2. Unte y fraccione 14 tazas de queso crema de leche de almendras sobre toda la pizza, a 1 pulgada del borde.
  3. Cuchara 3 cucharadas. Pesto de col rizada y anacardos, en cucharadas, cubriendo toda la pizza.
  4. Coloque en el horno a 500 ° F para hornear hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, de 6 a 8 minutos.
  5. Corte el aguacate en rodajas finas, abanique toda la pizza dejando un círculo (del tamaño de una pelota de béisbol, aproximadamente 3 & # 8243) en el medio.
  6. Dispersa 1 cucharada. Cebolla roja en escabeche sobre pizza.
  7. Coloca y fracciona 12 tazas de ensalada de rúcula en el medio de la pizza.
  8. Adorne con & frac12 cdta. ajo picado frito y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

* Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande tiene un promedio de aproximadamente 8 onzas. Si usa aguacates de tamaño más pequeño o más grande, ajuste la cantidad en consecuencia.


  • 2 cucharadas de mantequilla light
  • 1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de azúcar morena o más al gusto
  • 1 (8 pulgadas) de masa para pizza de trigo integral (como Boboli®)
  • 2 manojos de col rizada picada
  • 1 tomate mediano, cortado en rodajas
  • 1 paquete (4 onzas) de queso feta desmenuzado (opcional)

Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto y agregue la mantequilla. Agrega la cebolla y mezcla. Agregue el azúcar morena y mezcle. Revuelva las cebollas de vez en cuando hasta que la mantequilla se absorba y las cebollas se doren, de 20 a 30 minutos.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Mientras tanto, coloque la col rizada en una sartén grande a fuego medio. Revuelva cada dos minutos hasta que la col rizada esté blanda y verde oscuro, aproximadamente 10 minutos.

Coloque la masa de pizza en una bandeja para hornear. Extienda las cebollas caramelizadas uniformemente sobre la base. Extienda la col rizada uniformemente sobre la corteza. Unte las rodajas de tomate sobre la pizza. Espolvoree queso feta encima.

Hornee en el horno precalentado durante 8 minutos, verificando que la col rizada no se queme.


Pizza de matzá con cebolla caramelizada

TIEMPO TOTAL: 1 hora y 5 minutos

PARA LAS CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Cebolla Vidalia (1, grande, en rodajas)

Oporto (1 oz. Usé Taylor Fladgate 20)

Salsa de tomate (16 oz. Usé salsa de tomate y albahaca casera de Rao)

Mozzaraella rallada (10 oz. Usé una bolsa previamente triturada de Sargento)

Huevos (2. o 4 si quieres un huevo en cada rebanada)

Tomillo (1/4 cucharadita de hojas para cubrir)

Sartén antiadherente de 12 pulgadas

1. CARAMELIZAR LAS CEBOLLAS. a fuego medio, derrita la mantequilla junto con el aceite.

Agregue sus cebollas en rodajas. Use su espátula para moverlos durante 25 minutos.

Vierta su oporto sobre sus cebollas.

Sube el fuego un poco y continúa moviendo las cebollas durante otros 15 minutos.

Retirarlos del fuego.

2. PARA HACER TU PIZZA MATZAH. precalienta tu horno a 350º.

Cubra su bandeja para hornear con su silpat.

Coloque sus cuatro rebanadas de matzá en su bandeja para hornear forrada de silpat.

Con una cuchara, esparza la salsa de tomate de manera uniforme sobre las cuatro rodajas de matzá.

Espolvoree su mozzarella de manera uniforme sobre la matzá cubierta con salsa de tomate.

Esparce las cebollas caramelizadas de manera uniforme sobre la pizza de matzá.

Usa tu espátula para crear un pequeño hueco en el medio de cada rebanada de pizza de matzá en la que quieras un huevo.

Rompe un huevo en un tazón pequeño y luego usa ese tazón para verter lentamente el huevo en el pozo que creaste.


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Hamburguesas de frijoles blancos con aguacate y cebollas caramelizadas

Me encantan las hamburguesas de frijoles blancos. Sé que cuando ves hamburguesas vegetarianas en los restaurantes, generalmente son hamburguesas de frijoles negros. En realidad, ellos & rsquore siempre hamburguesas de frijoles negros y hellip por qué. ¿Por qué siempre frijol negro? Es como si la comunidad vegetariana realmente quisiera poner a prueba tu valor en cuanto a lo dedicado que eres. No porque las hamburguesas de frijoles negros sean asquerosas y horribles, solo tienen un aspecto un poco aterrador.

Bueno, es una pena porque las hamburguesas de frijoles blancos son absolutamente increíble! Y no me malinterpretes, demonios, me encantan los frijoles negros. Desafortunadamente, mi hijo no lo hace. No importa a qué los agregue o cómo los agregue, él no quiere tener nada que ver con ellos. Entonces, cuando comencé a hacer hamburguesas vegetarianas en casa, pensé que probaría frijoles blancos.

Estas hamburguesas son súper fáciles de hacer y usan garbanzos y frijoles cannellini (frijoles blancos). Aunque esta es una receta alta en carbohidratos, todos esos carbohidratos provienen de los frijoles, lo que la convierte en una receta de carbohidratos realmente saludable, también conocida como carbohidratos enteros sin procesar. Y tener una comida que sea un poco más alta en carbohidratos y más calorías de vez en cuando está bien, ¡y es una ventaja adicional cuando es tan saludable como esta!

¡A mi esposo le encanta tanto esta hamburguesa que estaría bien nunca más volver a comer hamburguesas de ternera! ¡Eso es una gran devoción a mis hamburguesas de frijoles blancos! ¡Y están realmente llenos de sabor! Luego, los cubro con aguacate triturado, cebollas caramelizadas, y mayonesa de sriracha (¡sustitúyala por yogur descremado para reducir algunas de las calorías!). Esta hamburguesa es realmente buena. Se junta en media hora.

con la parte más larga caramelizando las cebollas.

Me encanta esto para Meatless Monday & rsquos. Me encanta esto para la noche de hamburguesas. ¡Me encanta esta hamburguesa! ¿Tienes una hamburguesa vegetariana favorita?


Pizza de cebolla caramelizada y queso brie

El rico aderezo de esta pizza combina la dulzura sutil de las cebollas caramelizadas con el cremoso queso Brie. Para darle un toque de sabor y darle a la pizza un toque festivo, agregue también algunos arándanos frescos o congelados ligeramente endulzados (vea los "consejos" a continuación).

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (340 g) de agua tibia
  • 3 1/4 tazas (390 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur *
  • 1 taza (163 g) de sémola *
  • 1/4 taza (50 g) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (6 g) de sabor a masa para pizza, opcional
  • 1/4 taza de mejorador de masa King Arthur Easy-Roll Dough Improver, opcional, pero muy útil
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla
  • 4 cebollas amarillas grandes (907 g), en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto *
  • 1 cucharada de azucar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 14 a 16 onzas de queso Brie, sin cáscara, cortado en cubos
  • pimienta negra molida gruesa
  • 1/2 taza (57 g) de almendras en rodajas, opcional

* Use de 2 a 3 cucharadas de cualquier vino dulce de postre en lugar de vinagre de vino y azúcar, si lo desea.

Instrucciones

Para hacer la corteza: Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quitando el exceso. Mezcle y amase los ingredientes de la corteza, a mano, con una batidora o con una máquina de hacer pan, para obtener una masa suave, brillante y ligeramente pegajosa.

Deje que la masa suba, cubierta, mientras prepara la cobertura, entre 45 y 60 minutos.

Para hacer la cobertura: En una sartén grande, caliente el aceite o la mantequilla a fuego medio-alto, luego agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén translúcidas y doradas en los bordes, aproximadamente 20 minutos.

Agregue el vinagre, el azúcar y la sal, y cocine hasta que se dore uniformemente y todo el líquido se haya evaporado, otros 10 minutos más o menos.

Retire las cebollas del fuego y transfiéralas a un plato o plato poco profundo para que se enfríen.

Engrase ligeramente dos bandejas para pizza redondas de 12 "o 14", una bandeja para hornear de 18 "x 13" o una bandeja para pizza de la abuela. Transfiera la masa a la sartén preparada y déle palmaditas para llenar la sartén. Cubra y deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos si comienza a encogerse durante este proceso.

Deje reposar la corteza, tapada, por hasta 60 minutos, hasta que las cebollas se hayan enfriado, cuanto más tiempo descanse la corteza, más clara será.

Cubre la masa con las cebollas, luego esparce con el Brie. Muela una pizca de pimienta negra fresca por encima y luego espolvoree con almendras en rodajas.

Hornee la (s) pizza (s) hasta que la corteza esté dorada alrededor de los bordes y el queso burbujee, de 15 a 18 minutos para las dos pizzas redondas más pequeñas o de 20 a 25 minutos para la pizza más grande.

Retire la (s) pizza (s) del horno, déjela enfriar durante 5 a 10 minutos, luego retírela de la sartén y córtela en rodajas.

Consejos de nuestros panaderos

Nuestra mezcla de harina para pizza es una fácil sustitución de las harinas para todo uso y de sémola. Simplemente use 4 1/4 tazas (531 g) de la mezcla y no necesitará hacer ningún otro ajuste a la receta. Si no tienes sémola y quieres sustituirla por harina para todo uso, reduce el agua de la receta a 1 1/3 tazas (301 g). La corteza resultante no será tan masticable.

Para darle un toque festivo, mezcle 1 taza (99 g) de arándanos frescos o congelados con 1 cucharada de azúcar. Esparce los arándanos rojos endulzados sobre la pizza después del Brie. Hornea la pizza como se indica. Para una floritura verde bonita, cubra la pizza horneada con romero fresco, tomillo u otras hierbas finamente picadas.



Comentarios:

  1. Eliott

    Es la frase simplemente incomparable

  2. Kajibar

    Hay algo en esto.Ahora todo está claro, gracias por la ayuda en este asunto.

  3. Mauricio

    Fue interesante leerlo, pero fue escrito un poco secamente. Lee mas :)

  4. Barth

    En general, estoy de acuerdo contigo. Parece que algunos definitivamente necesitan algo para destacar de la multitud. Y cómo destacar ya no es importante.

  5. Abhimanyu

    No es una pena imprimir una publicación así, rara vez lo encuentras en Internet, ¡gracias!

  6. Walten

    Es una lástima que no pueda expresarme ahora, no hay tiempo libre. Pero me publicarán, definitivamente escribiré que pienso en esta pregunta.



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