ni.drome-portdeplaisance.com
Nuevas recetas

¡Reducir el sodio puede tener un gran sabor!

¡Reducir el sodio puede tener un gran sabor!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


¿Pensaste en la cantidad de sal que rociaste a tus huevos esta mañana?

¿Tiene idea de la cantidad de sodio que se carga en el almuerzo que ha pedido?

¿Está consciente de su propia ingesta de sodio pero más preocupado por un miembro de la familia que felizmente vierte sal antes incluso de probar su comida?

Bueno, ahora es realmente el momento de actuar.

Coincidiendo con la semana mundial de concienciación sobre la sal, la comida diaria se ha asociado con LoSalt® para promover niveles de sodio más saludables. De lunes a domingo, World Action on Salt & Health (la organización que impulsa la semana de concientización sobre la sal) centra la atención del planeta en cuestiones relacionadas con el sodio y el bienestar, como lo hacen todos los años. Para 2015, la atención se centra en las opciones de comida rápida y, en particular, en las opciones más saludables que podemos ayudar a los niños a tomar.

Según la Asociación Estadounidense del Corazón, nueve de cada diez estadounidenses consumen demasiada sal, y la historia de amor de Estados Unidos con los alimentos procesados ​​es una gran parte del problema.

¿Por qué necesitamos reducir nuestro sodio?

Bueno ... el consumo excesivo de sodio es el factor que más contribuye a la presión arterial elevada, que a su vez es el factor de riesgo número uno para la mala salud del corazón. La investigación realizada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ha encontrado que uno de cada tres adultos estadounidenses (31%) tiene presión arterial alta, lo que aumenta significativamente el riesgo de desarrollar un derrame cerebral y una enfermedad cardíaca.

Desafortunadamente, la mayoría de nosotros no queremos pasar la sal, simplemente nos encanta su sabor. Si usted (o un ser querido) no puede deshacerse del hábito de usar sal, una opción de gran sabor es LoSalt. Una mezcla de dos sales minerales naturales (1/3 de sal regular, cloruro de sodio y 2/3 de cloruro de potasio), LoSalt proporciona solo el 33% del sodio sin comprometer el sabor. No solo se puede usar en la mesa o para cocinar, sino que también se puede usar para hornear; simplemente sustituya la sal con LoSalt en la misma cantidad exacta y obtendrá un 66% menos de sodio.

Por supuesto, esta no es la única semana en la que debemos prestar atención a la cantidad de sodio que ingerimos. Mantenernos saludables, especialmente en lo que respecta a la salud del corazón, es un compromiso durante todo el año que incluye ejercicio, descanso, reducción del estrés y dieta rica en proteínas magras saludables, verduras, frutas y cereales integrales.

¿Cómo puede aprender más sobre el sodio y la salud? Únase a The Daily Meal el martes 17 de marzo (sí, ese es el Día de San Patricio) para un chat en vivo en Twitter de 3:00 p.m. a 5:00 p.m. EST con nuestros editores y nuestra red social para una conversación picante sobre la sal en #KnowYourSalt.

Y asegúrese de participar para ganar el sorteo de LoSalt. El ganador recibirá un vale de regalo de $ 250 en OpenTable. Para obtener más información y las reglas de elegibilidad, visite http://www.losalt.com/us/win-a-250-opentable-gift-voucher/


Actúe: cómo reducir su ingesta de sodio

La presión arterial alta puede comenzar a desarrollarse en la niñez, y condicionarse a sabores altos en sal en una etapa temprana de la vida puede hacer que sea más difícil reducirla más adelante. La infancia es un momento importante para concentrarse en prevenir el desarrollo de la presión arterial alta, pero reducir el consumo de sal y sodio puede tener un impacto significativo en personas de todas las edades.

Reduzca los alimentos preparados

Aproximadamente el 70% del sodio que consumen los estadounidenses proviene de alimentos procesados ​​y preparados, como galletas saladas, queso, alimentos enlatados y comidas en restaurantes. [1]

Incluso los alimentos procesados ​​que no tienen un sabor "salado", como los cereales para el desayuno, pueden tener niveles de sodio sorprendentemente altos. Además, los alimentos que se consumen varias veces al día, como el pan, pueden aumentar la ingesta de sodio aunque una porción individual no tenga un alto contenido de sodio.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las principales fuentes de sodio en la dieta estadounidense incluyen panes y bollos, embutidos y embutidos, pizza, pollo fresco y procesado, sopas, sándwiches, queso, platos con huevo y bocadillos salados empaquetados. Las salsas preparadas, los aderezos para ensaladas y las salsas también tienden a tener un alto contenido de sodio.

Elegir alimentos con menos sodio no significa perder sabor. Las papilas gustativas humanas no son lo suficientemente sensibles como para notar una reducción menor en la sal de aproximadamente un 30%, y para muchos tipos de alimentos, las reducciones de sal de hasta un 30% no tendrán un sabor notablemente diferente. Esto significa que los cocineros caseros, los chefs profesionales y la industria alimentaria pueden lograr reducciones significativas de sodio con un impacto mínimo en el sabor.

Coma porciones más pequeñas de alimentos salados.

No es necesario eliminar por completo las comidas favoritas con alto contenido de sodio o las cocinas culturales tradicionales como la salsa de soja (China), los encurtidos y pescado salados (Japón) o el queso y las aceitunas saladas (Grecia, Italia). En cambio, es mejor disfrutar de estos alimentos en cantidades más pequeñas.

Descubra alternativas reducidas o sin sodio

Los sustitutos de la sal, incluidas las hierbas y especias, y los cítricos como el limón pueden proporcionar más sabor con menos sodio. Por ejemplo, los cítricos y el sodio activan los mismos sensores de sabor para que se pueda usar menos sodio cuando se combinan. Explore su supermercado en busca de versiones bajas en sodio de productos tradicionales con alto contenido de sal o experimente con nuevas alternativas.

Los sustitutos libres de sodio contienen 100% de cloruro de potasio, mientras que las sales “ligeras” reemplazan hasta la mitad de la sal de mesa con cloruro de potasio. El cloruro de potasio (también llamado sal de potasio) tiene un sabor muy parecido al cloruro de sodio, pero tiene un regusto amargo cuando se calienta, por lo que no se recomienda para cocinar. Sin embargo, consulte con su médico antes de probar una sal de potasio, porque el potasio adicional puede ser peligroso para las personas que tienen problemas para eliminar cantidades excesivas o que están tomando medicamentos que pueden aumentar los niveles de potasio en el torrente sanguíneo. Esto incluye a las personas con diabetes o enfermedad renal, las que han tenido un flujo urinario bloqueado o las que toman un diurético ahorrador de potasio, un inhibidor de la ECA o un bloqueador de los receptores de angiotensina.

Cocine sus propias comidas

En lugar de comer alimentos procesados ​​y comidas de restaurante, concéntrese en cocinar con ingredientes frescos. Cocinar con ingredientes frescos sin procesar le permite controlar la cantidad de sal (si corresponde) que decide agregar a sus comidas.

Para comenzar, explore nuestras recetas, incluidas estas sabrosas opciones bajas en sodio:


Consejos para reducir el sodio

Cosas que usted o la persona que compra y prepara sus alimentos pueden hacer para reducir el sodio:

En el supermercado

  • Compre verduras frescas, congeladas o enlatadas sin sal ni salsa agregadas.
  • Elija alimentos envasados ​​etiquetados como & ldquolow sodio, & rdquo & ldquoreduced sodio, & rdquo o & ldquono salt added & rdquo cuando estén disponibles.
  • Lea las etiquetas de los alimentos y compare la cantidad de sodio en diferentes productos, luego elija las opciones con la menor cantidad de sodio.
  • Al comprar comidas preparadas, busque aquellas con menos de 600 miligramos (mg) de sodio por comida, que es el límite superior establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos para que una comida o plato principal se etiquete como & ldquohealthy & rdquo.
  • Verifique la cantidad de sodio por porción y no olvide verificar la cantidad de porciones por envase.
  • Cuando sea posible, compre aves frescas, pescado, cerdo y carne magra, en lugar de carnes curadas, saladas, ahumadas y otras carnes procesadas. Para artículos frescos, verifique si se ha agregado solución salina o salina y, si es así, elija otra marca.
  • Pregúntele a su comerciante si tiene una lista de compras baja en sodio disponible.
  • Pida hablar con el dietista registrado en su supermercado local para obtener más información sobre cómo comprar productos bajos en sodio. Si su tienda de comestibles no tiene un dietista registrado, pídale a su médico una remisión. Un dietista registrado puede proporcionar una guía valiosa sobre cómo reducir la ingesta de sodio de su familia y rsquos y controlar la presión arterial.

Cerrar

Valores redondeados a los 10 mg más cercanos.
Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU., Servicio de Investigación Agrícola. Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar.

En casa

  • Cuando cocine, use alternativas para reemplazar o reducir la cantidad de sal que usa, como ajo, jugo de cítricos, condimentos sin sal o especias.
  • Prepare arroz, pasta, frijoles y carnes de sus formas más básicas (seco y fresco) cuando sea posible.
  • Come más frutas y vegetales.
  • Limite las salsas, las mezclas y los productos "instantáneos", incluidos el arroz aromatizado y la pasta preparada.

Comer fuera

  • Solicite información nutricional antes de ordenar y seleccione una comida baja en sodio.
  • Pida que no le agreguen sal a su comida.
  • Pida verduras sin sal agregada o frutas como acompañamiento.
  • Divida una comida con un amigo o familiar.
  • Mantenga la comida para llevar y la comida rápida como un bocadillo ocasional.

El ícono externo de las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015 y 2020 recomiendan que los estadounidenses consuman menos de 2300 mg de sodio al día como parte de un patrón de alimentación saludable. Para las personas con hipertensión o prehipertensión, una mayor reducción a 1500 mg de sodio por día puede resultar en una mayor reducción de la presión arterial. Pregúntele a su médico si tiene alguna de estas condiciones.


Cómo la sal ablanda la carne de res

Los cortes baratos de carne de res tienen más fibras musculares y tendinosas que los cortes más costosos. Estos trozos de proteína son difíciles de masticar y se vuelven más duros cuando se cocinan.

Pero la sal se disuelve en esas fibras musculares y las descompone. Las bolsas de tendones y músculos pueden capturar grasa y jugos para que la carne permanezca húmeda cuando se cocina.

Es un truco económico para tomar carnes económicas y hacer que sepan y se sientan un poco más como cortes elegantes para ocasiones especiales.


Cómo reducir el contenido de sodio de la sopa enlatada

Aunque el sodio es esencial en cualquier dieta, solo necesita una pequeña cantidad por día. Los fabricantes de alimentos confían en el sodio como modificador del sabor, aglutinante de ingredientes, potenciador del color, estabilizador y conservante en los alimentos procesados. La sopa enlatada contiene mucho sodio. Por ejemplo, una porción de sopa de pollo con fideos Campbell contiene 910 mg de sodio y su cuerpo solo necesita alrededor de 500 mg al día. Sin embargo, no es necesario que renuncie a la sopa enlatada si desea reducir el sodio en su dieta. Hay varias cosas que puede hacer para reducir el contenido de sodio en la sopa enlatada.

Diluir la sopa con agua o caldo bajo en sodio. La mayoría de las sopas enlatadas están condensadas y requieren la adición de agua cuando las prepara. Si agrega más agua de la recomendada, disminuirá la cantidad de sodio por porción. Si agregar agua diluye demasiado el sabor, agregue un caldo bajo en sodio.

Agregue vegetales frescos a la sopa. Puede usar sopa enlatada como base y luego agregar verduras frescas y agua a la sopa enlatada. Una combinación de apio, cebollas y zanahorias llamada "mirepoix" imparte mucho sabor cuando se agrega a las sopas. También puede usar cualquier verdura de temporada en su área.

Pele y corte en cuartos una papa y agréguela a la sopa. Retire la papa cuando esté tierna y completamente cocida. Mientras se cocina, la papa absorbe líquido y sodio de la sopa enlatada. Agrega agua, deja que la sopa hierva a fuego lento un momento y sírvela.

Ciertas variedades de sopas contienen más sodio que otras. Busque la palabra "saludable" en la etiqueta. Las sopas enlatadas deben tener 480 mg de sodio o menos por porción para poder usar la palabra "saludable" en sus etiquetas.


Mi ingrediente secreto & # 8230Shhhh!

Para el ingrediente secreto que engañaría a mis papilas gustativas para que pensaran que había mucha sal, elegí el ingrediente que uso en otros platos para impartir el sabor y la sensación de que está obteniendo un sabor ahumado salado y humo líquido # 8211. El humo líquido es algo que usaré cuando se requiera un sabor más carnoso. Una de las salchichas con menos sodio que he encontrado son las salchichas de pollo sin curar de Trader Joe & # 8217. Honestamente, sin embargo, no saben nada como un franco clásico. Eso es hasta que los cocino en un baño de cebollas, cerveza y humo líquido. Salen de ese baño con el sabor de un clásico hot dog.


20 batidos vegetales que son buenos para ti y tienen un sabor increíble

Los batidos son una excelente manera de comenzar el día, especialmente si quieres recargar energías rápidamente. Rápidos de mezclar y fáciles de beber sobre la marcha, también son una forma sencilla de cargarse de nutrientes y sobre todo si estás preparando batidos de verduras.

Sin embargo, a menudo, los batidos se elaboran principalmente con frutas. Si bien un poco de fruta puede darle a la mezcla un dulzor muy necesario (y proporcionar nutrientes adicionales), demasiada solo conduce a una sobrecarga de azúcar.

Equilibrar la fruta de su batido con las verduras adecuadas puede ayudar a mantenerlo equilibrado y satisfactorio, sin sacrificar ni una pizca de delicia.

& ldquoCuando agrega verduras a un batido, obtiene vitaminas, minerales y antioxidantes adicionales ", dice la nutricionista Amy Gorin, RDN, propietaria de Amy Gorin Nutrition en el área de la ciudad de Nueva York. & ldquoLas verduras también tienden a ser más bajas en calorías que las frutas, que es otro buen beneficio. & rdquo

Las verduras más suaves y las verduras de hoja verde, como la espinaca, la coliflor y la col rizada, comparten algunos de los complementos para batidos más populares, ya que no dominan los otros sabores que estás mezclando.

Gorin recomienda agregar un puñado de verduras a tu receta de batidos y mdash, pero si necesitas un poco más de inspiración, aquí tienes 20 batidos de verduras que estarás deseando probar.


¡Reducir el sodio puede tener un gran sabor! - Recetas

¿Quién dice que cambiar a una dieta baja en sal y sodio significa decir adiós a la comida deliciosa o viajar a lugares emocionantes alrededor del mundo y experimentar la cocina local? Si esa es tu preocupación, ¡no temas! Este blog es para ti. Bienvenido a ¡SABOR EL MUNDO!

Mi blog te presentará deliciosas recetas de carnes, mariscos, verduras y delicias culinarias que dejarán tu paladar pidiendo más. Dado que vivo en Atlanta, que tiene una escena gastronómica variada y diversa, haré una crónica de las visitas a los restaurantes y hablaré sobre las opciones bajas en sal y sodio disponibles. Hablaré con chefs y propietarios de restaurantes sobre las formas en que los establecimientos de comida están eligiendo para atender a las personas con una dieta restrictiva en sal y sodio. Aprenderá acerca de los productos bajos en sal en su tienda de comestibles, o las hierbas y especias en su mercado de agricultores local, que pueden agregar un sabor maravilloso a varios platos. Finalmente, dado que viajar es mi pasión, demostraré cómo puedes comer bien mientras viajas y mantenerte fiel a tu regimiento bajo en sal y sodio. También incluiré fotos y consejos de viaje de mis viajes al extranjero.

Espero que esta información le resulte útil y espero recibir sus comentarios. Bloguear es una nueva aventura para mí, por lo tanto, estoy obligado a dar algunos pasos en falso. Sin embargo, mi única preocupación es su derecho a disfrutar de una buena comida en excelentes lugares sin tener que preocuparse por mantener un régimen bajo en sodio.


21 sabrosas alternativas a la sal para reducir su ingesta de sodio

Para muchos de nosotros, la sal es la estrella de los condimentos. Agrega sabor a casi cualquier plato, desde sabrosos guisos hasta postres a base de chocolate. Pero consumir demasiada sal (sodio) en su dieta de manera constante puede ser perjudicial para usted a largo plazo.

Afortunadamente, existen muchas alternativas sabrosas a la sal para quienes buscan reducir la ingesta de sodio.

¿Buscas intercambios no tan salados? Has venido al lugar correcto. Estas opciones no bajas en sal brindan sabor mientras retienen sodio.

1. Jugo de limón

El jugo de limón se puede usar en casi cualquier receta que requiera sal, incluidas sopas, platos de carne y salteados.

  • Espolvoree jugo de limón fresco sobre el pescado y el pollo.
  • Agregue un chorrito de jugo de limón a las verduras salteadas para darle un toque de brillo.
  • Use cáscara de limón seca en productos horneados para agregar sabor sin sal adicional.

El jugo de limón puede ser particularmente beneficioso para las personas con hipertensión. Algunas investigaciones sugieren que el limón podría ayudar a reducir la presión arterial.

2. Ajo fresco o seco

El ajo es una excelente fuente de antioxidantes. Comer esta verdura con regularidad podría ayudar a mejorar su salud de varias maneras, como reducir la presión arterial y la inflamación.

Intente usar ajo fresco o seco en recetas saladas para reducir la necesidad de agregar sal.

3. Cebolla fresca o seca

Al igual que el ajo, la cebolla se puede usar fresca o en polvo para agregar sabor sin sal a las recetas.

Usar el ajo y la cebolla juntos brinda un poderoso toque de sabor que está repleto de nutrientes que lo ayudan a mantenerse saludable.

4. Tomates secados al sol

Los tomates secados al sol son súper sabrosos y son una excelente alternativa a la sal que está repleta de fibra y otros nutrientes como la vitamina C.

Intente cortar tomates secados al sol sin sal y agregarlos a platos con huevo, salteados y productos horneados para darle un toque de sabor.

Solo asegúrese de verificar la lista de ingredientes al elegir un producto de tomate secado al sol. Querrá buscar opciones sin sal o bajas en sodio.

5. Mezclas de hierbas y especias naturales

Debido a la demanda de saborizantes sabrosos y bajos en sodio, muchas empresas ofrecen mezclas de hierbas y especias naturales que se pueden utilizar en lugar de la sal en sus recetas favoritas.

Por ejemplo, el condimento orgánico para espolvorear de Bragg es una mezcla hecha con romero, cebolla, ajo, tomillo, pimiento rojo, zanahoria, tomate, pimienta negra, albahaca, aceite de oliva virgen extra orgánico de Bragg, perejil, estragón, cáscara de limón y otros ingredientes naturales. ingredientes.

6. Levadura nutricional

La levadura nutricional es un producto elaborado a partir de levadura seca. Es perfecto para los amantes del queso sensibles a la sal porque tiene un sabroso sabor a queso. También es naturalmente bajo en sodio.

Este popular condimento vegano es una excelente fuente de vitamina B. Intente usar levadura nutricional para hacer salsas de queso bajas en sodio, aderezos y palomitas de maíz con queso bajas en sodio.

7. Vinagre

El vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco, el vinagre de vino tinto y el vinagre balsámico pueden realzar el sabor de las recetas y reducir la necesidad de agregar sal.

Intente usar aderezos a base de vinagre en ensaladas, agregue una pequeña cantidad de vinagre a las sopas o incorpore un poco de vinagre balsámico en platos de pasta para reducir la sal.

8. Aminos de coco

Los aminoácidos de coco son una alternativa a la salsa de soja baja en sodio a base de coco (excelente si tiene alergia a la soya) que se puede usar de varias maneras en la cocina. Por ejemplo, use una pequeña cantidad de aminoácidos de coco para dar sabor a platos asiáticos como curry y salteados.

Contiene solo 90 miligramos de sodio por cucharadita, solo el 4 por ciento del valor diario recomendado (DV). En comparación, la mayoría de las salsas de soja contienen más de 300 miligramos de sodio por cucharadita.

Aviso: si bien los aminoácidos de coco son bajos en sodio, no están exentos de sal. Úselo con moderación.

9. Pimienta negra

Típicamente conocida como la mejor amiga de la sal, ¡la pimienta también puede valerse por sí sola!

La pimienta negra es una poderosa fuente de antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Incluso ayuda a mejorar la absorción de compuestos beneficiosos como la curcumina, el principal polifenol activo que se encuentra en la cúrcuma.

Intente agregar pimienta recién molida a platos con huevo, sopas, pastas y ensaladas para reducir la sal.

10. Pimentón

El pimentón es una especia de colores brillantes hecha de pimientos. El pimentón viene en muchos perfiles de sabor, incluidos dulce, ahumado y picante.

Obtiene su coloración intensa de los pigmentos vegetales llamados carotenoides, incluidos el β-caroteno, la β-criptoxantina y la zeaxantina. Los carotenoides actúan como potentes antioxidantes, por lo que agregar alimentos ricos en carotenoides como el pimentón en su dieta puede ayudar a mejorar la salud en general.

11. Canela

Para los que gustan de una pizca de sal marina en su chocolate, la canela podría convertirse en una nueva opción sin sal. Agregue canela a productos horneados como brownies y otros dulces que requieren sal para reducir el sodio agregado.

Además de reducir la ingesta de sal, la canela podría mejorar la salud de otras formas. Por ejemplo, cuando se consume con regularidad, la canela tiene el potencial de ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.

12. Orégano

El orégano se puede usar fresco o seco para disminuir la necesidad de agregar sal en sus recetas favoritas.

Bono: el orégano es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Su sabor cálido también combina bien con muchos alimentos.

Intente agregar orégano seco a la salsa de tomate casera antes de agregar sal, o agregue una pizca de orégano fresco y jugo de limón sobre el pescado o el pollo para obtener un sabor sin sal.

13. Copos y gránulos de algas marinas

Los copos y gránulos de algas marinas están hechos de algas marinas, un tipo de alga.

Aunque las hojuelas y los gránulos de algas marinas tienen un agradable sabor salado, en realidad son bajos en sodio. ¡Buenas noticias para los amantes de la sal aventureros que buscan reducir la ingesta de sodio!

Las algas también son una excelente fuente de yodo, un mineral que es fundamental para la función tiroidea.

Consejo profesional: Es posible que los gránulos de algas marinas no se vendan en su supermercado local, pero puede encontrarlos en línea.

14. Copos de bonito

Las hojuelas de bonito están hechas de atún seco y afeitado. Este producto proporciona una fuente concentrada de sabor sin sal añadida.

Este condimento es una adición maravillosa a los caldos, sopas y platos vegetarianos. Puede encontrar hojuelas de bonito en línea, pero asegúrese de comprar el tipo sin sal agregada.

15. Polvo de umami

Umami es uno de los cinco sabores básicos (sí, junto con salado, dulce, ácido y amargo).

La mayoría de los polvos de umami están hechos de una mezcla de hongos en polvo y especias. También son en su mayoría bajos en sodio.

Dark Horse Umami Powder es solo una mezcla, por ejemplo. Incluye polvo de hongos shitake, cebolla seca, tamari, tomate seco y levadura nutricional que contiene solo 10 miligramos (

La sal es un condimento delicioso que realza el sabor. Pero si eres un amante de la sal y necesitas reducir tu ingesta de sodio, no te preocupes.

Las alternativas a la sal, como los aminoácidos de coco y el chile en polvo, pueden ayudarlo a reducir su consumo de sal sin sacrificar el sabor de sus comidas y bocadillos favoritos.


¿Qué es una dieta saludable para el corazón?

El ímpetu de mi cocina baja en sodio es la lucha de mi esposo y su esposo durante 16 años y 20 años con una enfermedad cardíaca. Si nunca ha tenido a alguien cercano a usted que muera de una enfermedad cardíaca o si es joven y aún no ha experimentado ningún problema de salud, es posible que se pregunte qué es exactamente una dieta saludable para el corazón. Seguir una dieta saludable para el corazón es realmente lo mismo que una dieta para la prevención del cáncer o una dieta básica saludable: una que sea baja en azúcar refinada o procesada, baja en grasas saturadas (animales) y grasas trans, rica en frutas, verduras, y cereales integrales, coma pescado al menos dos veces por semana y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Pero hay otro asunto de vital importancia, la salud del corazón y la salud en general: la cantidad de sodio que ingiere el estadounidense promedio. El sodio ha sido objeto de un escrutinio cada vez mayor en los últimos años y durante mucho tiempo ha sido un culpable silencioso de la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas.


Dieta controlada con sodio

El sodio es un mineral que se encuentra naturalmente en los alimentos y también se agrega a los alimentos. El sodio juega un papel importante en el mantenimiento del equilibrio de líquidos normal en el cuerpo. Es importante seguir una dieta baja en sodio para controlar los síntomas de insuficiencia cardíaca y prevenir problemas cardíacos futuros.

  • Limitar la ingesta de sodio y líquidos ayudará a prevenir y controlar la cantidad de líquido alrededor del corazón, los pulmones o las piernas.
  • Cuando transporta más líquido, su corazón trabaja más duro y puede aumentar su presión arterial.

¡Una dieta baja en sodio significa más que eliminar el salero de la mesa!

Reglas generales

  • Elimina el salero.
  • Evite el uso de sal de ajo, sal de cebolla, glutamato monosódico, ablandadores de carne, mezclas de caldo, salsa de soja, salsa teriyaki, salsa barbacoa, chucrut, aceitunas, encurtidos, pepinillos encurtidos, trocitos de tocino y picatostes.
  • Evite la mayoría de los "alimentos rápidos" y los alimentos procesados. Consulte el sitio web de la empresa para obtener información nutricional o lea la etiqueta del paquete para conocer el contenido de sodio.
  • Utilice ingredientes frescos y / o alimentos sin sal añadida.
  • Para las recetas favoritas, es posible que deba usar otros ingredientes y eliminar la sal agregada. La sal se puede eliminar de cualquier receta, excepto las que contienen levadura.
  • Pruebe jugo de naranja, limón, lima, piña o vinagre como base para adobos de carne o para agregar sabor agrio.
  • Evite los alimentos precocinados como sopas enlatadas, platos principales, verduras, mezclas de pasta y arroz, cenas congeladas, cereales instantáneos y pudines y mezclas de salsa gravy.
  • Seleccione comidas congeladas que contengan alrededor de 600 mg de sodio o menos.
  • Use vegetales enlatados frescos, congelados, sin sal agregada, sopas bajas en sodio y fiambres bajos en sodio.
  • Busque condimentos o mezclas de especias sin sal, o pruebe hierbas frescas, cebollas o ajo.
  • No use un sustituto de la sal a menos que consulte primero con su médico o dietista, debido a posibles interacciones entre medicamentos o nutrientes.
  • Tenga en cuenta y trate de limitar los "Seis salados" (Asociación Estadounidense del Corazón), que incluyen:
    • Panes, panecillos, bagels, tortillas de harina y wraps.
    • Embutidos y embutidos.
    • Pizza.
    • Aves (muchas aves y otras carnes se inyectan con sodio. Consulte la información nutricional para ver el contenido de sodio o lea el paquete para obtener una descripción de una solución, por ejemplo, & quot; Pollo fresco en una solución al 15% & quot).
    • Sopa.
    • Bocadillos

    Aprenda a leer las etiquetas de los alimentos. Use la información de la etiqueta en los paquetes de alimentos para ayudarlo a hacer las mejores selecciones bajas en sodio. Las etiquetas de los alimentos están estandarizadas por la Ley Nacional de Educación y Etiquetado (NLEA) del gobierno de EE. UU. Se requieren etiquetas nutricionales y una lista de ingredientes en la mayoría de los alimentos, por lo que puede hacer la mejor selección para un estilo de vida saludable.

    Revise la etiqueta de los alimentos a continuación. Determine la cantidad total de sodio en este producto o pídale a su dietista o proveedor de atención médica que le muestre cómo leer las etiquetas de los alimentos y aplicar la información a sus necesidades personales.

    Mantener un peso corporal saludable. Esto incluye perder peso si tiene sobrepeso. Limite el total de calorías diarias, siga una dieta baja en grasas e incluya actividad física la mayoría de los días, si no todos, para mantener un peso saludable. Llevar una dieta saludable para mantener o perder peso a menudo significa hacer cambios en sus hábitos alimenticios actuales.

    Para asegurarse de que está satisfaciendo sus necesidades calóricas específicas, así como las necesidades de vitaminas y minerales, un dietista registrado puede ayudarlo. Un dietista registrado puede brindar educación nutricional personalizada, adaptar estas pautas generales para satisfacer sus necesidades y ayudarlo a implementar un plan de acción personal.

    Consejos para cenar en restaurantes

    • Elija un restaurante que prepare los artículos que usted solicite y sustituya los artículos.
    • Planifique con anticipación reduciendo el tamaño de las porciones de alimentos con alto contenido de sodio.
    • Ordene alimentos a la carta o individualmente para obtener solo los alimentos que desee.
    • Evite las sopas y los caldos.
    • Solicite pan y panecillos frescos sin costras saladas y mantecosas.
    • Evite los artículos empanizados.

    Ensaladas / Verduras

    • Evite los encurtidos, verduras enlatadas o marinadas, aceitunas, carnes curadas, tocino y trozos de tocino, picatostes sazonados, quesos, semillas saladas y nueces.
    • Ordene aderezos para ensaladas a un lado y sumerja su tenedor en ellos antes de tomar un bocado del alimento.
    • Solicite verduras al vapor.

    Platos principales

    • Seleccione opciones de carne, aves, pescado o mariscos que incluyan las palabras asado, horneado, asado a la parrilla, asado y sin empanizar.
    • Solicite fideos simples o platos de verduras.
    • Pregúntele al mesero sobre las opciones de menú bajas en sodio y pregúntele cómo se prepara la comida.
    • Solicite que los alimentos se cocinen sin sal ni glutamato monosódico (MSG).
    • Evite los restaurantes que no permiten la preparación de alimentos especiales, como los restaurantes estilo buffet, los comensales o las cadenas de comida rápida.
    • Evite las cazuelas y platos mixtos. Pida salsas y salsas para acompañar u omítalas todas juntas.
    • En los restaurantes de comida rápida, elija los entrantes de ensalada o los platos principales no fritos ni empanizados, y omita las salsas especiales, los condimentos y el queso. *
    • Evite los artículos empanizados.

    * Evite los condimentos y aderezos salados como aceitunas, encurtidos y condimentos.



Comentarios:

  1. Zulut

    ¿Has intentado buscar en google.com?

  2. Antranig

    Le aconsejo que vaya al sitio con una gran cantidad de información sobre el tema que le interesa. Ahí ciertamente encontrarás todo.



Escribe un mensaje