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Galletas de limón

Galletas de limón


Aunque tengo muchas recetas de galletas y bizcochos, se me subieron rápidamente a la parte superior porque son esponjosas, tienen un sabor perfecto e incluso después de una semana o dos son igual de buenas (guardadas en una caja de metal)
Debes hacerlos para Navidad y disfrutarlos con los pequeños y adultos por la mañana o por la noche con una bebida caliente, un café, un té, una taza de leche tibia.

  • 250 gr de mantequilla (o margarina Rama con mantequilla)
  • 180 gr de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 2 huevos
  • cáscara rallada de un limón
  • jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 440 gr de harina blanca
  • Además: azúcar en polvo + azúcar en polvo para enrollar las galletas

Porciones: 70

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Galletas de limón:

En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agregue un huevo a la vez y mezcle después de cada uno, luego pele y jugo de limón y finalmente agregue la harina mezclada con polvo de hornear.

Refrigere por aproximadamente 2 horas.

Preparar dos platos y poner en un plato azúcar en polvo y en el otro azúcar en polvo.

Sacamos el bol de masa de la nevera y con una cucharadita lo sacamos de la masa y con nuestras manos formamos bolitas que enrollamos primero con el azúcar en polvo y luego con el azúcar en polvo.

Colocamos las bolas dejando la distancia entre ellas (crecerán bastante) en una bandeja forrada con papel de horno.

Coloca la sartén en el horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

Las sacamos del horno y de la bandeja y una vez que se hayan enfriado las podemos meter en cajas metálicas

Sitios de consejos

1

Dependiendo del tamaño de las bolas hechas, pueden salir más o menos

2

La masa está un poco pegajosa, después de cada diez bolas me lavo las manos


Galletas de limón

Cuando era más joven, mi pie era mi "accesorio" en la cocina. Se me pegaba más como un delantal, y no podía hacer nada sin que él metiera las manos en la masa del pan, mezclara la crema o hiciera rodar el pastel conmigo. Siempre estaba ahí para hacer preguntas y ayudar. A medida que crecía, sus intereses cambiaron y ahora rara vez lo veo en la cocina, por eso valoro mucho los momentos en que viene a ayudarme, siendo estas galletas uno de esos momentos. Le gusta mucho formar bolitas y rodarlas en azúcar glass, quizás también porque la masa trae un poco de plastilina, funciona muy fácilmente y no se pega a las manos. Las galletas en sí son excelentes y aunque normalmente las condimento con limón, también puedes usar otros sabores, como naranja, un poco de lavanda si quieres o simplemente mucha vainilla.

Necesita: 400 g de harina blanca, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 de cucharadita de sal, 2 huevos medianos, 200 g de azúcar en polvo, cáscara de limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 40 g de mantequilla, mantequilla derretida, 40 ml de aceite de coco (u otro aceite vegetal de sabor neutro ), azúcar en polvo para hacer galletas.

Empiece por tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol.


Mezclar los huevos y 200g de azúcar glass hasta obtener una composición cremosa, triple en volumen respecto a la mezcla inicial. Agregue la mantequilla y el aceite derretidos, así como la cáscara de limón y la vainilla. Agrega la harina tamizada y amasa la masa ligeramente, solo unas pocas veces, lo suficiente para formar una bola. Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos 2 horas, incluso durante la noche.


Para formar las galletas, tome pequeños trozos de masa y forme bolas que luego pase por el azúcar en polvo hasta que estén cubiertas por una capa espesa de azúcar.


Coloque cada galleta en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornee a 180 ° C durante 10 a 15 minutos, solo hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. No los dejes encima porque se secan.


Galletas con limón y arándanos

Estas galletas de limón son tan buenos que tuve que repetirlos de nuevo, pero esta vez los hice con arándanos. La combinación de limón con bayas es una locura en cualquier combinación, así que imagina lo maravillosas que son estas galletas.

Y te cuento otro "secreto", me gusta tanto como se ve tan manchado con un poquito de morado :))

Puedes encontrar la receta aquí lo único que agregué fueron los arándanos que puse en la masa cuando los moldeé en mi mano.


Galletas con limón y arándanos

Estas galletas de limón son tan buenos que tuve que repetirlos de nuevo, pero esta vez los hice con arándanos. La combinación de limón con bayas es una locura en cualquier combinación, así que imagina lo maravillosas que son estas galletas.

Y te cuento otro "secreto", me gusta tanto como se ve tan manchado con un poquito de morado :))

Puedes encontrar la receta aquí lo único que agregué fueron los arándanos que puse en la masa cuando los moldeé en mi mano.


Para la masa: 250 g de mantequilla o margarina, 200 g de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainilla (o esencia), un huevo, 3 yemas de huevo, 250 g de harina, 150 g de maicena (Gustin)
Crema de limón: 200 ml de leche, 200 g de azúcar, 4 cucharadas de sémola, 150 de mantequilla o margarina, jugo de medio limón, una cucharadita de jugo de limón.

1. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar vertido poco a poco, la esencia, el huevo y las yemas añadidas una a una.
2. Mezclar la harina con el almidón y luego incorporarlo a la masa. La masa se pone en un aguardiente con la ayuda de la cual se hacen las galletas en forma de corona, en una bandeja engrasada con aceite y forrada con papel de hornear, ligeramente espaciadas entre ellas que se hornean durante 10 minutos, al calor adecuado, en el horno precalentado. Retirar las galletas de la sartén y dejar enfriar.

Para la nata, hervir la leche con el azúcar y una cucharadita de cáscara de limón rallada, luego agregar la sémola y dejar hervir hasta que espese bien, revolviendo constantemente. Poner a un lado al fuego, dejar enfriar durante 10 minutos y luego agregar la mantequilla picada, mezclando a máxima velocidad hasta obtener una crema que ha duplicado su volumen. Agrega la esencia y el jugo de un limón. Engrasa las galletas con esta crema luego pégalas y agrega azúcar en polvo.

Prueba también esta receta en video