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Entrevista: Guy Fieri sobre su actual obsesión por la comida, mantenerse en tierra y alimentar a los niños

Entrevista: Guy Fieri sobre su actual obsesión por la comida, mantenerse en tierra y alimentar a los niños


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Me gustaría creer que soy una persona de mente abierta, punto. Después de todo, me pondré casi cualquier cosa en la boca: gatear, vivo, asado, hervido, frito ... ¿No califica eso como apertura? Verificación de la realidad, mi señora. Como muchos de nosotros, yo también soy culpable de juzgar el libro por su portada.

Inmediatamente después del Observatorio Planet Hollywood's reciente renovación, tuve el privilegio de un encuentro íntimo y sincero con el infame Triple D la superestrella Guy Fieri.

A pesar de los paparazzi, los manipuladores y el personal de hospitalidad que acechaban, durante un minuto caluroso (más como 25 minutos), era solo una niña, el chico y nuestra obsesión común por todo lo relacionado con la comida y el vino. Debajo de las púas rubias y la tinta profunda descubrí a un gentil gigante cuyo chakra cósmico gira en torno a su familia, la comida y la risa.

Con la esperanza de captar un vistazo del verdadero Guido (también conocido como Guy Ramsey Ferry), hicimos algunas preguntas:

Cocina Primlani: ¿Cuál es tu amor favorito por la comida?
Guy Fieri: Soy un adicto al phở. Me encanta la comida asiática, especialmente la tailandesa, coreana y japonesa. La gente no entiende lo útil que es la salsa de soja en cualquier plato. Usa demasiado y es súper identificable como la soja. Úselo con moderación como la salsa Worcestershire, tiene una gran profundidad y umami. Y lo mismo puede decirse del aceite de sésamo o del vinagre de vino de arroz. Es comida limpia y sencilla.

La gente preferiría creer que toda mi vida son pizzas, tacos y hamburguesas. Como persona y chef que ha estado viajando durante tres semanas, lo único que espero con ansias cuando aterrice mañana por la noche es una comida sencilla y casera.

Así que tengo que preguntar ya que también soy indio. ¿Qué pasa con la comida india?
Después de saborear este fenomenal restaurante del norte de la India llamado Punjab en Londres, mis hijos y yo estábamos en una búsqueda de antojos de curry. Mi querido amigo y anfitrión de Food Network, Aarti Sequeira, compartió este libro de cocina india conmigo y debo haber cocinado al menos 150 recetas.

La comida es romance. ¿He mencionado que me dirijo a casa? Pensar en Sushi de Morimoto en Napa me hace la boca agua.

Hablando de Napa, como escritor de vinos y sommelier tengo que preguntar: ¿Escuchamos a través de la vid que estás haciendo vino? ¿Aparecerá en el Planet Hollywood Observatory?
Sí, estamos en nuestra quinta cosecha [de Hunt & Ryde]. Bebemos lo que nos gusta. No soy un snob del vino.

Nueve restaurantes y contando, más de 10 programas de comida, BBQ Hall of fame Inductee, línea de cocción de salsas BBQ y salsas y Flavortown? Eres una persona genial y segura de sí misma. ¿Hay algo, algo que te desconcierta? Un momento loco de rock-on¿Incluso para Guy Fieri?
No me inquieto muy fácilmente. Corro caliente, muy rápido y no tengo botón de apagado. Estoy seguro de que sin la manta de conexión a tierra de mi familia, me habría salido de la órbita de este universo hace mucho tiempo. Con un millón de cosas en mi plato hoy, queridos amigos con quienes ponerme al día, el clima de baller en Florida, Sin embargo, todo en lo que puedo pensar es en mi Ryder de 11 años a quien no he visto en dos semanas. Solo quiero llegar a casa. El resto es pedal al metal.

Como una diosa de las especias auto-ungida, he para preguntar qué especia mece tu barco?
Honestamente, es la especia más subestimada, sobreutilizada y mal interpretada. Granos de pimienta negra. A menos que viva bajo una roca, nadie en el mundo actual compra café premolido. Es aceptable comprar granos de café, molerlos y usarlos durante las próximas dos semanas. [Muerde la pimienta del molinillo de pimienta.] ¿Lo hueles? Yo descanso mi caso. No hace calor. Es un perfil de sabor.

Las especias están vivas y tienen una vida útil. Tienen su momento de expiración. La luz ultravioleta, el calor y el aire matan las especias. Ese recipiente transparente junto a tu estufa es un carrusel de muerte. También podría utilizar polvo de sierra o suciedad. ¿Y luego haces un plato y te preguntas si mi receta era correcta?

¿Qué pasa con la salsa de burro y el sándwich de nudillos? Comparte la story detrás de los nombres!
¿Recuerda los viajes en automóvil de su niñez? ¿Cuándo inventamos juegos y canciones? La vida para mí es un viaje en coche y no veo ninguna razón para hacerlo aburrido. Un nombre de peatón como "hamburguesa de pastrami" versus "Alcalde de Flavortown": apenas he terminado de hablar y no puedes dejar de sonreír.

No es excesivo ni extraño, solo creativamente poco convencional, merecedor de su propio apodo.

Me tomo muy en serio la comida, nuestra industria, la cocina, pero no yo mismo seriamente. Tienes que despertarte con ganas de hacer lo que amas y tienes que divertirte.

Por lo tanto, le pedí a una LLC que cambiara mis pequeños cheques de Food Network. Como mi hogar es el comedor de beneficencia, invité a mis mejores amigos a que se les ocurriera una idea para nombrar mi empresa de chef. “Dirty”, también conocido como Paul Thompson, dijo: “Diego, ¿por qué no nos preparas algo de comer? Mientras cocinas, se te ocurrirá un nombre ". "Hey Dirty, ¿por qué no te hago un sándwich de nudillos?" Y el resto, amigos míos, es historia.

Al abordar con cautela una cuestión controvertida en su plataforma Cooking with Kids, ¿cómo justifica estas comidas que provocan angina de pecho?
Soy su chef, no su médico. Dicho esto, prefiero que un niño coma una hamburguesa que beba recambios ilimitados de refrescos. La educación es la clave. Mi madre de 73 años, que anda en bicicleta 120 millas por semana, es una cosita diminuta, que come y bebe como un marinero. Su lema: comer y beber todo con moderación.

¿Cómo excitamos a los niños con la comida y nos hacemos responsables de lo que comen? Después de todo, lo que nos llevamos a la boca es quiénes somos. Una vez que empoderamos la educación, la conciencia y la responsabilidad, los niños pueden tomar decisiones, buenas decisiones. Dado que las malas decisiones suelen ser decisiones poco educadas.

Cocinar con niños es una visión más amplia. Uno que implica iluminar a los niños sobre los fundamentos de la cocina, los alimentos refinados, reconocer las delicias especiales como las vacaciones y los sándwiches de nudillos. No hacemos que los niños se entusiasmen por cocinar coles de Bruselas. Captamos su atención con algo que les gusta (pizzas y hamburguesas) y eventualmente los transformamos lejos del tráiler de la película. Por favor, alimente a sus hijos con ensalada cruda, vegetales verdes y granos sin procesar todos los días.

* * * * *

La risa es la distancia más corta entre dos personas. Y Guy Fieri, una risa genuina, cálida, ingeniosa y deportiva como su reloj de armadura, nos inspira con éxito y nos recuerda que debemos apreciar las cosas más simples de la vida que damos por sentado: la familia, la comida y la Madre Tierra.

El Observatorio Planet Hollywood está programado para presentar el próximo otoño con un nuevo menú muy esperado creado en asociación con Fieri. El menú incluirá seis Big Bite Burgers, Knuckle Sandwiches, banquete de langosta Fra Diavolo, opciones vegetarianas como Morgan's Veggie, queso asado con pimiento, col rizada cítrica y espinacas y bayas. Los finales dulces incluyen Chocolate Comet y Strawberry Borealis, Cream Challenge, Planet Melt Down y brownie sundae martini.


La agencia que establece el listón de marketing Y continúa elevándolo

No llegamos aquí por accidente. Ponemos el tiempo para trabajar en nuestro oficio con el objetivo de progresar todos los días.

Año 1:

¿Incluso aumenta sus tasas de conversión? Lo hacemos, y siempre hemos tomado el bien más difícil frente al mal más fácil.

Año 3:

Los colores de nuestros globos no coinciden, pero nuestro botín sí lo hace. Puede que no sepamos cómo funcionan los cañones de confeti, pero conocemos la moda.

Año 5:

Año 6:

Trajes de materiales peligrosos y todo, COVID no tiene ninguna posibilidad contra el goteo de seguridad y el confeti. Mira la celebración.


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Ver el vídeo: Guy Fieri Shows Jimmy His Bun-Cradling, Burger-Eating Technique


Comentarios:

  1. Edward

    Tu pensamiento es brillante

  2. Frans

    Un tema incomparable ....

  3. Joah

    Me uno. Todo lo anterior dijo la verdad. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  4. Brabar

    Mientras que muy bien.

  5. Doug

    Es una pena, que ahora no puedo expresar - llego tarde a una reunión. Pero regresaré, necesariamente escribiré lo que pienso sobre esta pregunta.



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