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Receta italiana de salsa de tomate para pasta

Receta italiana de salsa de tomate para pasta



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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Salsa

Una salsa de tomate rápida y deliciosamente rica. Sirva sobre pasta con generosas pizcas de queso parmesano.

64 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8-10 porciones

  • 24 tomates grandes, pelados, sin semillas y picados
  • 125 g de apio picado
  • 60g de cebolla picada
  • 4 cucharadas de pimiento verde picado
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Listo en: 40min

  1. En una cacerola grande a fuego medio, combine los tomates, el apio, la cebolla, el pimiento, la albahaca y el azúcar. Tape y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(70)

Reseñas en inglés (51)

por recetas necesito gluten

Hice un poco de esta receta y la conservé, muy sabrosa. Un consejo que aprendí es cortar los tomates y dejarlos reposar en un colador o una olla grande durante la noche o al menos unas horas. El jugo se separará de los toms. El jugo luego se separará como la grasa del caldo. La parte superior será una salsa de tomate rojo brillante, la parte inferior será agua de tomate. Use la salsa superior para cocinar los toms y deseche el agua o úsela para cocinar arroz, agregar a la sopa, hacer pan. Durará varios días en la chimenea. Los toms se cocinarán y espesarán en la mitad del tiempo y tendrán menos posibilidades de quemar la olla-02 Oct 2011

por Sherriejam

¡Buena receta, especialmente porque me salen tomates de las orejas! No pele los tomates (¡ahí es donde están muchos de los nutrientes!) Los enlate, los procesé y ahora tendré tomaotes guisados ​​de sabor fresco durante todo el invierno.-11 de agosto de 2003

por la mamá de A&R

Hice una receta a medias de estos y los usé en la "Mejor salsa marinara hasta ahora" (de este sitio). ¡Muy rico! ACTUALIZACIÓN: Envolví esta receta (la receta completa, no la mitad) en frascos de 500 ml (16 oz) y obtuve 6 latas. Primero llené los frascos con los tomates y las verduras, luego los llené con el líquido hasta que el volumen estuvo al nivel de la rosca inferior del frasco. Los procesé en un baño de agua hirviendo durante 1 hora. Cuando abrí mi primera lata aproximadamente 6 semanas después, fue AUN MEJOR que cuando la preparé fresca. ¡El sabor fue increíble! ¡Así que cambiaré mi reseña de 4 estrellas a 5 estrellas y recomiendo encarecidamente que puedas esta receta! -07 Oct 2008


Auténtica receta de salsa de tomate italiana

En esta publicación, aprenderá a hacer lo básico y auténtica receta de salsa de tomate italiana. Puedes usar esta salsa de tomate para pasta, lasaña o albóndigas.

El auténtica receta de salsa de tomate italiana es lo más fácil de hacer. Así que no le sorprenderá que, en Italia, la comida rápida signifique cocinar pasta y hacer salsa de tomate desde cero.


Salsa Arrabbiata | Salsa picante para pasta italiana | Imitador de Arrabbiata de Rao & # 39s

¡Compartiendo contigo la salsa de pasta picante, aromática y deliciosa que hará que tu cena de pasta italiana sea aún más especial!

Soy un gran fanático de las salsas para pasta a base de tomate. ¡Creo que es todo por mi amor por los tomates! Entonces, un frasco de Arrabbiata siempre está en mi refrigerador. Para aquellos que son nuevos en Word Arrabbiata: Salsa Arrabbiata es una salsa de tomate aromatizada con algunas especias italianas y proporciona un toque picante de pimiento rojo en cada bocado. ¡No es una patada insoportable, pero es una experiencia agradable y picante!

Me enamoré de Arrabbiata en mis primeros días de exploración de la comida italiana en EE. UU. :) Cada vez que cenábamos en un restaurante italiano local, ¡su salsa Arrabbiata nos hacía desear una cena de pasta italiana toda la semana! Siendo súper fanático de la comida picante y caliente, ¡se convirtió en nuestra cena favorita el viernes por la noche! No queríamos nada más que penne all arrabbiata. ¡mmm cada vez!

Y luego sucedió. ¡Una vez traje a casa una parte de los sobrantes de penne alla arrabbiata de una cena así y la dejé en el refrigerador! ¡Por la mañana, me sorprendió ver un pastel de grasa congelado encima de arrabbiata! ¡Eso fue un gran no-no! No me malinterpretes, ¡me encanta la comida de restaurante! ¡Pero no puedo soportar el uso excesivo de grasa para hacer la comida deliciosa! ¡Cada restaurante intenta hacer la comida deliciosa y deliciosa con grasa y una dosis extra de especias! ¡y a todos les gusta! ¡Nos gustó esa arrabbiata durante mucho tiempo debido a su sabor sedoso, aromático y abundante! Sin embargo, creo que los restaurantes deberían ser más transparentes sobre el uso excesivo de grasas.

Primero, esa fue la última vez que comimos en ese restaurante.

En segundo lugar, ¡comencé a hacer o comprar una salsa arrabbiata orgánica con menos grasa con la mayoría de los ingredientes naturales!

Salsa para pasta comprada en la tienda, Salsa Arrabbiata de Rao es un nombre famoso! Para mi, es uno de Lo mejor salsa comprada en la tienda que he usado. Todos los ingredientes naturales, no conservantes artificiales, y un sabor delicioso cada vez, bastante parecido a lo casero. Siempre que no hago arrabbiata casera, me encanta llevar un frasco de esta salsa para una cena de pasta italiana deliciosa y picante.

La receta de arrabbiata de hoy es imitador de Arrabbiata de Rao! ¡Esta receta es mi prueba lenta y lenta de probar y probar para lograr la calidad y el sabor de Rao! Sin duda, la sabrosa magia de la salsa arrabbiata picante y fresca de Rao en casa. La única diferencia es que acabo de mantener la salsa un poco gruesa vs la salsa de Rao es menos gruesa.

¡Ahora hablemos de dieta!

Sin gluten - La salsa Arrabbiata no contiene gluten. Tu puedes comprar pasta sin gluten para servirlo sin gluten!

Vegano - También es vegano. No se utilizan productos lácteos o animales. Sin mantequilla ni grasas saturadas. Solo aceite de oliva.

Esta salsa también es sin nueces, sin soja, bajo en grasay puede ser paleo si no usa azúcar. (La cantidad de azúcar depende del nivel de acidez de los tomates. Ajuste siempre según el gusto).

Si te gusta la comida italiana y las salsas de tomate como a mí, ¡apuesto a que la arrabbiata será tu nueva favorita una vez que pruebes esta salsa!


¿Cuál es el secreto de una buena salsa para espaguetis?

No hay & # 8220secret & # 8221 para una buena salsa de espagueti, solo tienes que preguntarles a los italianos: si quieres un buen sabor, debes comenzar con ingredientes de la mejor calidad! Es así de simple. Puede leer sobre los tomates enlatados de mejor calidad en mi receta de pescado en salsa de tomate.

Rallar su propio Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano para servir encima de su pasta es siempre el mejor plan.


RECETA DE SALSA DE PASTA DE TOMATE Y Albahaca

La salsa para pasta con tomate y albahaca es por lo que somos famosos, y en esta receta, voy a compartir todos los secretos de esta receta simple, espesa y deliciosa, que te llevará directamente a la casa de mi Nonna para el almuerzo del domingo. Prepara tus cocinas para infundirlas con los aromas de tomate fresco y albahaca y planea una comida especial para protagonizar esta salsa para chuparse los dedos, porque una vez que la pruebes, puedo apostar que nunca gastarás dinero en salsa artificial comprada en la tienda, nunca. de nuevo. Esta salsa para pasta con tomate y albahaca es completamente casera, sin conservantes y creo que es tan buena que incluso podrías tener la tentación de beberla.

INGREDIENTES:
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla
Apio
Zanahoria
75-100g / 2.6 - 3.5 oz de hojas de albahaca fresca
2,5 kg / 10,42 tazas Passata casera / comprados en la tienda O tomates italianos pelados / picados

UTENSILIOS:
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Batidora de mano
Olla mediana - grande
Cuchara de madera

  1. La salsa para pasta con tomate y albahaca se hace con un "Soffrito" que es una mezcla de ingredientes frescos que se usa al principio de la receta.
  2. Para hacer el soffrito, pica 1 zanahoria, 100 g de cebolla y 1 tallo de apio (¡incluidas las hojas!).
  3. Agrega todos estos ingredientes en la base de una batidora de mano con 100ml de aceite de oliva virgen extra, hasta que quede hermoso y cremoso, como un puré. Esto formará una base sabrosa para su salsa de pasta de tomate y albahaca.
  4. A continuación, encienda la estufa a fuego muy suave y coloque la olla encima. Agregue 3-4 cucharadas de AOVE y vierta la mezcla de soffrito.
  5. Revuelva suavemente el soffrito para que cubra la base de la olla, cúbralo con una tapa y déjelo hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
  6. Si está usando tomates picados o pelados, mezcle para que se conviertan en una hermosa passata espesa. Si está usando passata casera o comprada en la tienda para hacer su salsa de pasta de tomate y albahaca, ¡puede omitir este paso!
  7. Después de diez minutos, el soffrito comenzará a oscurecerse. Revuélvelo con una cuchara de madera (asegurándote de que no se esté quemando) y luego déjalo hervir a fuego lento durante al menos otros 5 minutos.
  8. Cuando el soffrito esté listo, mezcle con la pasta de tomate y revuelva muy bien con una cuchara de madera.
  9. Espolvoree 10 g / 2,2 cucharaditas de sal de roca y un poco de pimienta negra y mezcle.
  10. Ahora, simplemente cubra la salsa para pasta de tomate y albahaca con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante 1-1.5 horas, recordando revolverla de vez en cuando.
  11. Después de 1 hora, retire la tapa y déjela por otros 30-45 minutos, hirviendo a fuego lento sin la tapa.

PLATO DE VINCENZO: Es importante dejar que la salsa hierva a fuego lento sin la tapa para que la salsa no se vuelva aguada y al destaparla, el vapor saldrá de la olla y permitirá que la salsa se espese aún más.

  1. El toque final para esta perfecta salsa casera de tomate y albahaca es agregar albahaca fresca al final. Puede cortarlo pequeño o grande según sus preferencias, ¡solo asegúrese de no cortarlo con un cuchillo! Agréguelo con las manos antes de mezclar y déjelo infundir mientras la salsa aún está caliente, pero la estufa ahora está apagada.

CÓMO SERVIR:
¡Disfruta de esta salsa para pasta con tomate y albahaca como más te guste! Úselo con su pasta favorita, disfrútelo en una base de pizza, sofríalo sobre su cacciatore de pollo, no importa cómo use su salsa, agregará otro nivel de sabor a su próxima comida.

Estos son algunos platos geniales que puedes crear con este salsa de tomate para pasta:

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Resumen de la receta

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 lata de 28 onzas de tomates de la mejor calidad, batidos en una licuadora
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1 ramita de albahaca fresca (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional)

Calienta una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva el aceite de oliva para cubrir la sartén, y cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva constantemente durante 30 segundos, el tiempo suficiente para liberar la fragancia del ajo y transformarlo ligeramente de su estado crudo. No lo cocines hasta que esté dorado.

Suba el fuego a alto y agregue los tomates y la sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción, agregue la ramita de albahaca, si la usa. Retire la albahaca antes de servir y agregue la mantequilla, si la usa.


Recetas De Pasta

¡La pasta es para Italia como el pescado y las patatas fritas lo es para Gran Bretaña! Hay literalmente miles de recetas de pasta italiana, así que, ¿por dónde empezar? Hay recetas saludables de pasta italiana, recetas rápidas de pasta italiana, recetas clásicas de pasta italiana y recetas que tienen el toque único de Gino.

Ya sea que desee hacer su propia masa de pasta o elija entre docenas de diferentes tipos de pasta, ¡hay una forma de pasta para complementar cada receta de pasta! De hecho, hay más de 600 formas conocidas por la increíble cantidad de 1.300 nombres.

Puede que no te des cuenta, pero la forma de la pasta que elijas juega un papel importante en el aspecto y el sabor del plato final. Por ejemplo, pasta larga y fina como pappardelle o linguini va mejor con las recetas de salsa para pasta italiana porque la salsa cubre las hebras. Formas de pasta como fusilli (pequeños manantiales) y conchiglie (conchas) van muy bien con salsas para pasta con textura, como Boloñesa ya que la carne se captura en las pequeñas hendiduras de la pasta, y la pasta tubular como Penne Rigate (púas estriadas), macarrones (codos) y rigatoni (crestas gruesas) son ideales para recetas de salsa de pasta italiana con trozos llenas de deliciosas verduras.

Como dicen, 1 de cada 12 personas en el mundo posee una copia de Dark Side of the Moon de Pink Floyd, ¡todas las personas en el mundo conocen al menos una receta de pasta italiana! Es increíblemente versátil, es nutritivo, delicioso y si recorre las auténticas recetas de pasta italiana de Gino, sus recetas de salsa de pasta italiana y sus recetas de platos de pasta con carne, sin carne, con queso o sin o lleno de verduras, recetas de pasta fresca y al horno. recetas de pasta, encontrará deliciosas recetas de pasta italiana para uno, dos o para toda la familia.

Puede encontrar una gama completa de las mejores recetas de pasta italiana en los libros de recetas más vendidos de Gino o puede encontrar una selección de excelentes ideas a continuación. ¡Es hora de empezar a cocinar!


Pasta Con Salsa De Tomate En Conserva


Pasar más tiempo en casa debido a la pandemia ha significado que paso más tiempo en mi cocina, probando muchas más recetas. He descubierto que tanto mi esposo como yo disfrutamos planificando y preparando juntos comidas complejas. Este es un pasatiempo perfecto para nosotros cuando no podemos salir tanto como de costumbre. Cocinar es relajante y usted se beneficia de tener una comida sabrosa para disfrutar al final del día.

Me encontré con esta receta hace un tiempo y no pude evitar estar intrigado. Los tomates enlatados se escurren y marinan en una mezcla de aceite de oliva cítrico con especias antes de hacer la salsa para pasta. No estaba muy seguro del uso de cítricos, semillas de hinojo y cilantro en la marinada. Aún así, decidí seguir la receta tal como está escrita, y debo decir que me sorprendió gratamente. La salsa terminada tiene un sabor único que es bastante delicioso. Tendrá jugo de tomate sobrante de drenar los tomates, junto con aceite de oliva condimentado que se puede usar para otra cosa.

Aunque lleva mucho tiempo, esta es una receta que sin duda recomendaría probar si quieres hacer algo diferente y lleno de sabor. Esta salsa se puede usar para cubrir cualquier pasta, desde fettuccine fresco hasta rigatoni seco. Hice mi propia pasta enrollada con una masa sin huevo para la salsa, que funcionó muy bien.

¡Buon Appetito!
Deborah Mele 2021


La mejor receta básica de salsa de tomate

Seguro que puedes abrir un frasco de Ragú o ponerte un poco de fantasía con un Newman & # 8217s Own. Pero haciendo el tuyo salsa de tomate básica es sorprendentemente fácil y merece la pena. Suena más impresionante y sabe mejor. Aquí está nuestra mejor receta básica de salsa de tomate, que queda genial con un plato de pasta o con nuestra mejor masa básica de pizza. Y una vez que hayas dominado esto, puedes hacerlo tuyo agregando un poco de carne dorada, un chorrito de vino tinto o hojuelas de chile para calentar.

La mejor receta básica de salsa de tomate

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más 1-2 cucharadas para terminar
  • 1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates, San Marzano, enteros pelados, también puede usar triturados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones

  1. En una olla grande, a fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.
  2. Agregue el ajo picado y cocine revolviendo durante unos 2 minutos.
  3. Triturar a mano los tomates enteros pelados y añadir la pulpa y los jugos a la olla.
  4. Agregue el orégano y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente durante 30 a 45 minutos.
  5. Sazone con sal y pimienta y agregue una o dos cucharadas de buen aceite de oliva para terminar la salsa.

* Los tomates San Marzano son conocidos por su intenso dulzor y sabor concentrado. La mayoría de las principales tiendas de comestibles venden estos productos enlatados.

** Si sus tomates parecen amargos, agregue un toque de azúcar a la salsa mientras se cocina. Agregar zanahorias y cebollas picadas también ayuda a frenar la acidez.


Salsa de crema de tomate, receta de salsa italiana para pasta - Cómo hacer salsa de crema de tomate, salsa italiana para pasta

Tiempo de preparación: 15 minutos & nbsp & nbsp Tiempo de cocción: 4 minutos & nbsp & nbsp Tiempo total: 19 minutos & nbsp & nbsp 1 Rinde 1 taza (14 cucharadas)
Muéstrame por taza

    Método
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén ancha antiadherente, agregar el ajo y la cebolla y sofreír a fuego medio durante 1 minuto.
  2. Agregue la pulpa de tomate, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2 minutos, mientras revuelve de vez en cuando.
  3. Agrega el puré de tomate, el azúcar, el orégano y la sal, mezcla bien y cocina a fuego medio por 1 minuto.
  4. Apagar la llama, añadir la nata fresca y mezclar bien.
  5. Úselo según sea necesario.