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Receta de empanadas de champiñones

Receta de empanadas de champiñones


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  • Hojaldre

Estos son tan deliciosos. ¡A quién no le encantaría un relleno de hongos silvestres envuelto en hojaldre!

30 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8 pérdidas de balón

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota picada
  • 450 g de setas silvestres, cepilladas y cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo asados, picados
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 1 manojo de hojas de tomillo frescas, picadas
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 125 ml de crema
  • 1 paquete (500g) de hojaldre congelado, descongelado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 200 grados C / marca de gas 5.
  2. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los chalotes cortados en cubitos y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que estén suaves. Baje el fuego y agregue los champiñones. Cocine y revuelva hasta que los champiñones se reduzcan a la mitad, unos 15 minutos. Agregue el ajo asado, el queso parmesano y el tomillo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Incorpora la crema. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla de champiñones. Se espesará a medida que se enfríe.
  3. Extienda el hojaldre sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Cortar en dieciocho cuadrados de 7 cm. Coloque una cucharadita colmada de relleno de champiñones en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla la masa de hojaldre para formar un triángulo. Apriete los bordes firmemente con un tenedor para sellar.
  4. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (22)

por nocandew

Aunque la receta dice un paquete de masa de hojaldre, la receta hizo que pareciera que solo se necesitaba una hoja. Me costó un poco conseguir que la masa tuviera el tamaño adecuado, terminé con demasiado relleno, momento en el que me di cuenta de que debería haber usado ambas hojas. El relleno era sabroso, y si eres bueno con la repostería, sería un buen aperitivo, aunque pensé que perdieron mucho una vez que se enfriaron a temperatura ambiente. Mucho mejor cuando hace calor. Me recuerda una de mis recetas favoritas, que usaba el pan de granja de pepperidge en rodajas muy finas cortado en círculos y encajado en moldes para muffins con mantequilla. Puedes hornear el pan hasta que esté dorado y sacarlo de las latas de magdalenas, tienes pequeñas cáscaras de tarta, entonces, y podrías usar esta receta como relleno. Creo que lo intentaría la próxima vez, ya que luché con la masa de hojaldre.-01 de enero de 2008

por dmeadville

Hice bastantes cambios con esto en función de lo que tenía en mi cocina. Usé cebolla en lugar de chalotes, orégano en lugar de tomillo y mantequilla y leche en lugar de crema espesa. Aún así, resultó genial y mi novio y yo los amamos. Me gustaría probarlo con hojaldre normal, ya que tuve problemas para mantener el hojaldre cerrado, ¡pero el hojaldre es MUY sabroso! -30 de noviembre de 2008

por punkie1226

Fueron fantásticos. Sin embargo, no medí nada. Usé algunos hongos silvestres deshidratados que tenía y no tengo idea de cuánto pesan. Los champiñones deshidratados funcionaron sorprendentemente bien, los rehidraté en leche desnatada, luego en agua tibia, luego los sequé y los frí un poco en la cebolla y el ajo y el aceite. También usé solo una hoja de hojaldre ya que solo estaba cocinando para nosotros dos. Era demasiado vago para convertir las medidas, así que simplemente puse todo junto. No tenía chalotes, así que usé cebolla. Probablemente usé más crema ya que me gustan las cosas picantes. Tenía muchos champiñones extra y salsa, así que lo mantuve caliente y puse un poco encima de la masa cuando llegó la hora de comer. A mi esposo realmente le gustaron estos e incluso regresó y comió algunos fríos más tarde. Es un acompañamiento muy elegante para un plato de carne o pollo. Definitivamente los volveré a hacer.-02 de diciembre de 2008


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Disculpas por estar ausente por aquí las últimas semanas. Tenía planeadas algunas recetas realmente fantásticas que habrían sido perfectas para Halloween, sin embargo, mi suegra dio un giro para lo peor y perdió su batalla contra el cáncer de útero, obviamente, la familia fue lo primero. Todo el mundo todavía está tan crudo emocionalmente que no estamos seguros de cuáles son los planes, si es que hay alguno, para el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, en honor a mi brillante suegra, seguiré cocinando y horneando para ella.

Perder a un ser querido durante las vacaciones simplemente ... apesta. De ahora en adelante, habrá una silla vacía en la mesa del comedor, una receta querida que nunca se volverá a hacer porque la receta nunca se escribió. Afortunadamente, mi suegra escribió todo y archivó cuidadosamente todas sus recetas, así que espero que a medida que avanzamos en la temporada navideña, pueda compartir algunas de sus fantásticas recetas (y créame, la mujer ¡Nunca hice nada menos que fantástico!).

La receta de hoy es posiblemente uno de mis aperitivos favoritos para preparar y servir a los invitados a la cena navideña (este brie horneado siempre será mi número uno, porque, bueno, la tarta de calabaza con queso es una manera fantástica de usar la calabaza vieja que no se usa en sopas, así como nuestra tarta de queso de cabra con espárragos o la tarta de champiñones son los favoritos de la multitud). Por un lado, si no tiene tiempo para hacer su propia base para pastel, puede hacer trampa y usar la base comprada en la tienda de la sección del congelador en el mercado que elija. Personalmente, casi siempre uso masa de pastel casera porque hago masa de hojaldre en lotes con mucha anticipación a la locura de la temporada de cocina navideña. En segundo lugar, los sabores terrosos del relleno de champiñones y queso de estas empanadas de champiñones hacen una combinación perfecta para diferentes estilos de Pinot Noir (siempre prefiero estilos más pesados ​​de Pinot Noir como Wrath Tondre Grapefield o Wrath Boekenoogen pero siéntase libre de tomar una botella de su Pinot ligero y afrutado favorito).

La deliciosa mezcla de champiñones y queso se puede preparar un día antes de que planee hornear estas empanadas, solo asegúrese de permitir que la mezcla alcance la temperatura ambiente antes de ensamblar y hornear. Si la mezcla está demasiado caliente o demasiado fría, afectará negativamente a la masa (que también debe estar a temperatura ambiente o lo más cerca posible). También he experimentado con armar las empanadas y congelarlas con anticipación, lo que funciona bien siempre y cuando puedas estar seguro de que la masa de hojaldre no sufrirá quemaduras en el congelador y permites un tiempo de cocción adicional. Estos tardarán menos de veinte minutos en hornearse y estarán listos para devorar en menos de treinta minutos. Cuando tenga una casa llena de gente, es posible que desee duplicar la receta y hornear cada lote en un tiempo escalonado o mantener la mitad de ellos a salvo en la cocina en un cajón calentador.

Para esta receta en particular, se utiliza gruyére. Si no puede encontrar gruyére, puede sustituir su queso suizo favorito o Jarlsberg.


Preparar la masa

En un tazón grande, mezcle el queso crema y la mantequilla.

Cambie a un gancho para masa y agregue lentamente la harina para formar una masa. No haga sobre mezcla.

Extienda la masa en una ronda de 18 pulgadas y corte círculos de dos pulgadas con un cortador de galletas o un vaso. Estirar la masa sobrante y volver a cortar círculos. Continuar hasta que se agote toda la masa.

Preparar el relleno

Saltear y cortar la cebolla en mantequilla a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.

Agregue champiñones, crema agria, sal y pimienta.

Espolvoree con dos cucharadas de harina y cocine de uno a dos minutos.

Coloque de 1/4 a 1/2 cucharadita de relleno en cada ronda. Doblar y sellar presionando los bordes con los dientes de un tenedor.


Notas sobre esta receta

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¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.


Preparación

Paso 1

Combine la mantequilla, la cebolla y los champiñones en una sartén. Saltee unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega harina, sal, pimienta y tomillo. Revuelva juntos. Agrega crema agria. Revuelva hasta que espese. Retírelo del calor. Déjelo enfriar completamente.

Enrolle la masa bastante fina. Córtelo en rodajas de 71/2 cm (3 pulgadas). Coloque 1 cucharadita. (5 ml) de relleno en el centro de cada círculo. Humedezca la mitad exterior del borde con huevo batido. Doble y presione los bordes con un tenedor o los dedos para sellar. Colocar en una bandeja para hornear engrasada. Haz pequeños cortes en la parte superior de cada uno.

Para congelar adelante:
No cepille con huevo. Congelar en bandeja. Transfiera las empanadas congeladas a una caja de cartón o una bolsa de plástico. Antes de servir, coloque en una bandeja para hornear engrasada. Unte con huevo. Haga agujeros en la parte superior. Hornee en un horno a 350 ° F (180 ° C) durante aproximadamente 20 a 30 minutos hasta que se dore. Si ya está cocido, caliente en un horno a 160 ° C (325 ° F) durante 15 a 20 minutos hasta que esté caliente.

TAZAS DE SETAS: Llene las tazas de pan tostado con relleno de hongos. Caliente en el horno a 400 ° F (200 ° C) durante unos 10 minutos o hasta que esté burbujeante


Aceite de oliva para cocinar
1 cebolla finamente picada
5 tazas de champiñones mixtos, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de mostaza dijon
⅓ taza de vinagre balsámico
& frac12 cucharadita de sal
& frac14 cucharadita de pimienta negra
& frac14 taza de perejil, picado
1 cucharadita de hierbas de Provenza
2 hojas de hojaldre vegano
3 cucharadas de leche de soja

  1. Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén para saltear y cocinar a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva, agregue la cebolla y saltee y cocine por 10 minutos. Agregue los champiñones y el ajo y cocine por 5 minutos. Agregue mostaza, vinagre, sal y pimienta y saltee y cocine durante 7 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil y las hierbas de Provenza.
  2. Con un cortador de galletas redondo, corte 6 discos de cada hoja de hojaldre. Coloque 1 cucharada de relleno de champiñones en el centro de cada disco. Cepille el borde exterior de la masa con leche de soja, dóblelo para cerrar y presione con un tenedor para sellar el borde. Unte las empanadas con leche de soja. Luego coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno.
  3. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.

Crédito de la foto: Audrey Fitzjohn

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Ingredientes

  • 4 & # 32 cucharadas & # 32 de mantequilla vegana cultivada al estilo europeo de Miyoko
  • 1 ½ & # 32 lbs & # 32 hongos mixtos en rodajas & # 32 crimini, shiitake, ostra, trompeta rey, etc.
  • 5 y 32 dientes de ajo
  • 1 & # 32 cucharadas & # 32 estragón (o ½ cucharadita de estragón seco)
  • Sal y pimienta para probar
  • Paquete 1 & # 32 & # 32 masa de pastel refrigerada
  • ¼ & # 32 taza & # 32 agua & # 32 para sellar los bordes de la corteza

Instrucciones

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Comprometida con hacer que la alimentación basada en plantas sea más accesible para todos, Jessica Carter desarrolla recetas veganas simples y deliciosas y coordina colaboraciones con marcas veganas para ayudar a las personas a tomar decisiones de compra más sostenibles y compasivas. Sus recetas han aparecido en FOX45 Baltimore, Let's Talk Live y Good Morning Washington. Completó el Programa de Certificado de Nutrición a Base de Plantas en marzo de 2019.


Preparación

Paso 1

En un tazón pequeño, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Incorpora la harina poco a poco hasta que esté bien mezclada. Forme una bola con la masa. Cubra y refrigere por 1 hora.
Mientras tanto, en una sartén grande, saltee los champiñones y la cebolla en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la crema agria, la harina, la sal, la pimienta y el tomillo. Retirar del fuego reservar. Déjelo enfriar completamente.
Enrolle la masa en 1 pulgada. coloque las bolas en bandejas para hornear sin engrasar. Aplanar en 3 pulgadas. círculos. En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua con un pincel sobre la masa.
Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno de champiñones en el centro de cada círculo. Doble la masa y selle los bordes. Unte la parte superior con la mezcla de huevo restante. Hornee a 450 ° durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.


Relleno de masa de queso crema

Como mencioné, no tienes que hacer pasteles de champiñones con nuestra receta de relleno de cebolla caramelizada y champiñones.

Hay muchas otras opciones para usar como relleno de masa de queso crema.

Mientras se refrigera la masa, puede decidir y preparar exactamente lo que le gustaría meter en su interior.

Literalmente puedes meter cualquier cosa dentro y probablemente yo mismo lo he probado. Está bien. Una ligera exageración. ?

Los pasteles de champiñones son deliciosos, ¡pero tienes tantas opciones y hay tan poco tiempo!

Todo, desde restos de jamón picado, rosbif o carne molida cocida.

Todo en su lugar o con las setas.

Hemos rellenado estas empanadas llenas de carne de taco, salsa o salsa para tacos y algo de queso.

¿A quién estoy engañando? relleno con un poco de queso? ¡Los rellené con todo el queso que pude caber en el bolsillo!

También puede usar un relleno de pastel comprado en la tienda, o mejor aún, freír rápidamente algunas manzanas con un poco de canela y azúcar. Ambos funcionan maravillosamente como relleno de masa de queso crema.

También hemos llenado nuestras empanadas con Nutella o crema de chocolate y avellanas y algunos plátanos y vaya, estaban riquísimos.

Esta es una receta versátil. Las posibilidades son realmente infinitas. Piense en ello por un momento.

¿Cuál crees que sería tu facturación perfecta? Déjame saber cuál es tu favorito en los comentarios.

¡A todos nos encantaría saberlo! Cuantas más sugerencias, mejor.


Receta fácil de volcado de hongos, sin usar un horno

Una panadería cerca de mi casa llamada Ambrosia mantiene estas empanadas de verduras, que a Kalpesh y a mí realmente nos gustan. Un día Kalpesh se encargó de recrear estas pérdidas de balón. Ahora no tenemos horno en casa porque todavía no he superado mi bloqueo mental sobre hornear. Así que Kalpesh siguió adelante e hizo estos empanadas de champiñones en la estufa usando solo pan, champiñones, cebollas y ajo. Y son realmente deliciosos.

Receta de mudanzas de hongos en la estufa

Entre nosotros dos, Kalpesh es definitivamente mejor cocinero. La mayoría de las veces, sus platos son bastante picantes y tienen muchos ingredientes exóticos como hongos shiitake y brócoli y otras cosas, que Devansh encuentra difíciles de manejar. Pero estas pérdidas de balón de hongos son un éxito para él cada vez que Kalpesh las hace. Espero que a usted también le guste esta sencilla pero deliciosa receta de rotación. A los niños les encantarán estas empanadas en sus tiffins, o como bocadillo para la noche o la fiesta. A usted también le encantarán, especialmente si usted también está loco por los hongos como mi familia.

Pasos para hacer cambios de hongos

Rebanada de pan aplanado Agregar el relleno en la rebanada de pan

Sellar la rebanada de pan para formar un bolsillo

Cocinar un volumen de negocios en una estufa Cocinar un volumen de negocios en una estufa

Receta de Mushroom Turnovers


Ver el vídeo: Empanadas VEGANAS rellenas de picadillo de champiñón! DELICIOSAS!!